Я фанат фруктов поэтому, попав в первый раз в Юго-Восточную Азию, сразу поняла, вот он, мой рай). Конечно, манго, ананасами или авокадо уже никого не удивишь. Но есть некоторые фрукты, которых в России нет в продаже. Одним из таких открытий для меня стало хлебное дерево, вернее его плоды. Ничего общего по цвету, вкусу или запаху этот фрукт с хлебом не имеет.
Есть несколько видов хлебного дерева. Во Вьетнаме, где я была, распространен в основном джекфрут. Других вариаций не пробовала, поэтому расскажу вам про него). Увидев джек впервые, я подумала, что это дуриан. Но выяснилось, что у дурика колючки на кожуре длиннее и острее, это реально шипы. Поэтому в руки его лучше брать за хвостик, так как можно пораниться. О плоды хлебного дерева вы точно не порежетесь + у них нет такого ярко выраженного запаха и вкуса, как у дуриана.
Схожесть фруктов: 1) в окраске, снаружи они оба зелёного или коричневого цвета, сама мякоть внутри - кремового или жёлтого. 2) очень толстая кожура. 3) это весьма крупные фрукты, весят от двух килограммов. Но есть разница, один дуриан может добирать до 8кг, а джек - до 35кг!!! Немаленький такой фруктик))).
По одной из версий хлебное дерево получило название из-за своей распространённости, доступности и питательности. Как хлеб в России, в каждом продуктовом. В Азии джек плодоносит почти круглый год (примерно 9 месяцев из 12), одно растение может принести около 200 фруктов за сезон!!!
Внутри джек разделен на дольки, состоящие из волокнистой мякоти. Я распробовала её не с первого раза, сначала вкус кажется странным, но потом привыкаешь и… влюбляешься. На что похоже? Не объяснить! Аналогов точно нет! Сладковатый кремовый нежный вкус. Мммммм))). Надо пробовать! Словами не передать)))).
Из плюсов - это очень питательный продукт, который быстро насыщает организм. Крайне удобен в качестве перекуса, всего пару долек достаточно для ощущения сытости. Даже мужчины, которые признают только мясо, наедаются этим фруктом. В нём содержится суточная норма калия, витамина С, В1 и Е + масса других полезных микроэлементов (натрий, фосфор, магний, кальций, цинк, железо). Клетчатка джека хорошо очищает ЖКТ, что благоприятно сказывается на всём состоянии организма.
Плоды хлебного дерева употребляют не только в сыром виде, их сушат, запекают, варят и готовят на гриле. Кто во что горазд. Мне варёный джек на вкус не понравился, как и жареные бананы. Я вообще не очень понимаю термически обработанные фрукты, исключение составляют варенье и компоты. Но дело тут исключительно во вкусовых привычках, многие наши продукты абсолютно не нравятся азиатам, а нам их. Кто к чему привык с детства… В не сезон местные едят сухофрукты из джека, я их тоже полюбила).
На фото ниже вы можете увидеть на джекфруте подтеки, это латексный сок, который выделяет хлебное дерево. Поэтому, если вы решили разделать плод сами, наденьте перчатки или смочите руки маслом. Иначе будете оттирать кожу от клейкой субстанции очень долго. Я предпочитаю покупать фрукт уже разрезанным, в удобной современной упаковке.
Пищевой аллергии плоды хлебного дерева не вызывают, но будьте аккуратны с количеством съеденного, во всем нужна мера, особенно на первых порах. Это как туристы, которые приезжают в Азию и набрасываются в первый же день на морепродукты, получая белковое отравление от переедания. А потом говорят, что дело было в несвежести продуктов. Нет, господа, дело было в элементарной жадности))).
Джек вы можете отведать не только в Юго-Восточной Азии, но и в Африке, Индии, Бангладеше, Новой Гвинее и северной Бразилии. Но учтите, если вам вдруг не понравится фрукт, то виновато не хлебное дерево, просто на вкус и цвет, сами знаете что…).
♡☆☀
Ваша Зануда. Всем мира и мозгов!
#культура #природа #интересные факты #познавательно #вспомнить все