Еще один фестиваль середины осени, еще один лунный пирог в меню. Будь то из красной фасоли, яиц, ореховой смеси или какой-нибудь дурацкой фруктовой начинки, лунный пирог универсален в супермаркетах, офисах и окрестностях в это время года. Вы устали от слепого откусить от этого регионального угощения, не понимая его происхождения? Пришло время получить некоторые ответы! Чтобы перекусить оптимально, давайте углубимся в историю происхождения лунного пирога и его причуды.
Эта круглая калорийная бомба, которую сейчас называют лунным пирогом, на протяжении всей истории имела несколько названий. В их число входят торт Ху, королевский придворный торт, небольшой торт или торт воссоединения. - Используется как инструмент поклонения до того, как его съели.
Когда был «изобретен» лунный пирог?
Самый ранний лунный пирог датируется династией Шан (1600–1046 гг. До н.э.) при сотрудничестве со знаменитым ученым Вэнь Чжун. «Торт Учителя» был разработан в провинции Чжэцзян в честь его наследия.
Лунный пирог со временем кардинально изменился. Когда чиновник династии Хань Чжан Цянь посетил западные районы Китая во втором веке, он изменил вкус и название лунного пирога. Семена кунжута и грецкие орехи, которые он принес, стали обычными ингредиентами. эти элементы были собраны в регионах, населенных группами этнических меньшинств (также называемых «ху»), вкусное кондитерское изделие тогда называлось «лепешками ху».
В следующий раз сладость была переименована во времена династии Тан (618-907 гг.). Как гласит история, наложница императора Сюаньцзуна, леди Ян, заметила сходство между тортом Ху и формой полной луны. Ее прозвище прижилось, а торт Ху был пирогом Ху. больше не надо.
Не все лунные лепешки одинаковы! На протяжении веков они приобрели региональные особенности. Среди наиболее известных разновидностей - Пекин, Сучжоу, Гуандун, Гонконг и Сычуань. Вот некоторые примеры таких региональных вариаций:
Пекинский стиль известен своей хрустящей коричневой оболочкой.
Лунные лепешки Сучжоу состоят из множества слоев тонкого бледного теста, образующего корочку.
Лунные лепешки в стиле Гуанчжоу имеют толстую мягкую оболочку и более разнообразные варианты начинок.
На Тайване сладкий картофель также используют в качестве начинки для лунного пирога.
Лунные лепешки в гонконгском стиле (также известные как кантонские) известны своим двойным яичным желтком и начинкой из семян лотоса.
Как оказалось, лунные пряники имеют немного мятежной полосы. Во время династии Юань с 1271 по 1368 гг. Нашей эры повстанцы использовали лунные пряники для доставки сообщений и координации восстаний. У одного из таких мятежников, Лю Боуэн, возникла блестящая идея написать дату о следующем восстании на лунных лепешках, которые затем были отправлены силам сопротивления.Повстанцы одержали победу, и эти полезные угощения были розданы победителям в качестве дополнительного бонуса.
