Несколько дней назад я написала статью, на что ориентируюсь при покупке сливочного масла.
В интернете есть много способов проверки масла на натуральность. Но все они, к сожалению, работают только с уже купленным и принесённым домой продуктом. То есть деньги уже уплачены и часто потрачены впустую.
Я же предложила способ выбрать приемлемое масло ещё в магазине. Никакого секрета тут нет. Я обратила внимание, что, если на пачке масла написано, что оно сделано не просто «из пастеризованных сливок», а из «сливок КОРОВЬЕГО молока», то такое масло соответствует всем признакам натурального сливочного масла.
Тема подделки сливочного масла очень острая. Поэтому коммментариев было много. Часть читателей меня поддержали (не я одна такое заметила), часть благодарили. Но было много и комментариев, в которых читатели обвиняли меня чуть ли не во лжи: «такого масла не бывает», «мы такую надпись никогда не видели», «автор врёт».
В комментариях отписался даже ни больше ни меньше, «Эксперт молочной промышленности». Ну да ну да. Я про то, как масло выбрать, а она о том, что ГОСТы правильные. В огороде бузина, а в Киеве дядька.
Но я-то масло с надписью «сделано из сливок КОРОВЬЕГО молока» видела и неоднократно. И покупала такое масло от разных производителей. И оставалась довольна этим маслом.
Эта статья ни в коем случае не реклама, так как в ней упоминаются продукты разных производителей, сгруппированные по одному признаку (масло из сливок КОРОВЬЕГО молока).
Поэтому я решила за один день обойти все крупные сетевые магазины нашего города и посмотреть, представлено ли в них масло, сделанное из «сливок коровьего молока».
Я побывала в «Пятёрочке», «Магните», «Дикси» - основных продуктовых супермаркетах, которые присутствуют практически во всех городах нашей страны (по крайней мере, в нашей деревне есть все три) и в «Перекрёстке».
Ещё я зашла в два магазина, позиционирующих себя как эталоны качественных продуктов: «ВкусВилл» («Избёнка») и «Азбука вкуса». Масло я брала 82,5% жирности. Давайте посмотрим, что же я там нашла.
Начну с «Магнита». В нём присутствует масло «Вкуснотеево», изготовленное в Воронежской области. Пачка массой 200г, а не ставшие уже традиционными 180.
В «Пятёрочке» я нашла помимо масла «Вкуснотеево» масло «Дубровское» (180г). Тоже из сливок коровьего молока. Масло приехало к нам из Брянской области. Таким образом в «Пятёрочке» оказалось два вида масла, сделанного из сливок коровьего молока. Пойдём дальше.
«Перекрёсток» сеть менее распространённая, но тем не менее. В нём я нашла масло сливочное «Фермерское» натуральное. Масло из Калининградской области, пачка 180г, состав: сливки пастеризованные из коровьего молока. Таким образом в «Перекрёстке» тоже присутствует масло из сливок коровьего молока.
Во «ВкусВилле» я тоже нашла два вида масла из «сливок из коровьего молока». Это мало «Традиционное», изготовитель ООО «Ряжский молочный завод» из Рязанской области. В магазине было масло 72,5% и 82,5% жирности. Я взяла 82,5%. Пачка тоже массой 200г.
В «Азбуке вкуса» цены традиционно высокие, ведь это магазин не для бедных. И зашла в него я только для полноты картины. Масла из сливок коровьего молока там оказалось достаточно много. Я взяла три пачки разных производителей, более-менее доступные по цене среднему покупателю.
Сливочное масло «Правильное масло от АИСФеР». Изготовлено не просто из сливок из коровьего молока, а из сливок «из цельного коровьего молока высшего сорта». Изготовлено масло в Московской области. Масса пачки с кубической коровкой на картинке 180г. Кстати творог с такой коровкой я встречала в «Дикси», так что не всё потеряно…
Масло сливочное «Традиционное» от АО «Группа Компаний Российское Молоко». 180г масла приехало к нам в Подмосковье аж из Челябинска. Но ведь приехало же! Состав: пастеризованные сливки из коровьего молока.
Масло «Искренне ваш». Пачка массой 180г родилась в Тверской области из пастеризованных сливок из коровьего молока.
И только в «Дикси» я не нашла ничего. Возможно потому, что зашла в магазин уже поздно вечером. Таким образом, в каждом из крупных продуктовых супермаркетов есть хотя бы одно масло, изготовленное из сливок коровьего молока.
Радует географическое разнообразие производителей: Воронежская, Брянская. Тверская, Рязанская, Калининградская, Челябинская области. Но удручает то, что в Московской области только один из шести производителей оказался местным, подмосковным.
Всё масло оказалось на вкус настоящим сливочным. Достоверно определить примесь растительных жиров можно только с помощью газовой хроматографии. Поэтому я проверяла масло на соответствие по органолептическим показателям и мой анализ – субьективен.
Но ведь пишут же уважающие себя производители, что их масло сделано из сливок КОРОВЬЕГО молока. Не я же это придумала. И кто врёт? Возможно вы, уважаемые недоверчивые читатели, просто невнимательно читаете информацию на упаковке?
Как поменялись ГОСТы с советских времён и что пишут на масле производители.