Посещают меня временами бредовые идеи. Вот, например, одна из них - район, в котором я живу - не что иное, как мистический лес, а New England - единорог. Все о нем слышали, все о нем знают, но никто никогда не видел. Вот и я, в который раз обежав все соседние магазины, получила тот же ответ: "NEIPA нет". И в сердцах купив себе Pineapple IPA от Salden's, поплелась домой.
Но, как говорится, "ищущие да обрящут". Буквально на днях, следуя по проторенной дорожке от одного крафтового магазина к другому, я увидела его. NEIPA. Да еще и от Zagovor. Ну как после такого не поверить в радужных единорогов?
Если быть точнее, это New England DIPA под названием "Smalti". Дизайн банки ненавязчиво намекает, откуда взялось такое странное название. А описание самих пивоваров подтверждает наши догадки.
Smalti — это сочный эль, кропотливо собранный воедино элементом нашего панно, одним лишь хмелем Mosaic. Мы использовали его в разной форме и в разное время охмеления, пытаясь раскрыть все данные возможности: как тропические и цитрусовые, так и хвойные, и даже ягодные. Из чего же сделана мозаика? Решать вам.
В бокале меня, наконец-таки, встретил именно тот New England, на который я рассчитывала. Насыщенного молочно-лимонного цвета с декоративной белой пеной. Плотное, красивое и очень аппетитное.
алкоголь - 8%
энс - 19%
горечь - 40 IBU
состав: вода подготовленная, солод пивоваренный, пивные дрожжи, хмелепродукты.
Яркий аромат, словно джинн, вырывается из только-только открытой банки и даже слегка умиротворяет внутреннюю жабу, которая всё еще печалится о потраченных 320 рублях.
Вкус же настолько хорош, что внутреннее земноводное-скупердяй самовольно готово распрощаться с кровными рубликами, дабы заполучить еще баночку-другую этой амброзии. Пиво плотное, обволакивающее и очень нежное. В нём смешалось всё - и яркие цитрусы, и спокойная тропическая сладость, и какая-то ненавязчивая пряная нотка, и абсолютно гармонирующая со всем вышеперечисленным горечь. Алкоголь совершенно не чувствуется. А послевкусие долгое и многогранное, чем-то напоминающее цитрусовые мармеладные конфетки.
Если отбросить все многословные эпитеты, Smalti и правда очень вкусный New England. Эталон ли это? Тяжело сказать, но Zagovor определенно недалеко от него ушел. Вот только нет-нет, да и пронесется трезвая мыслишка: "А нет ли на крафтовом рынке чего-то похожего, но дешевле?". Наверняка есть, осталось только разыскать этого единорога.
Подводя итоги, всем любителям New England я, конечно же, советую попробовать Smalti. Ведь у Zagovor получилось невероятно плотное, насыщенное, многогранное и сочное пиво. Не буду умничать насчет раскрытия всех вкусовых граней Mosaic - в этом я не специалист - но вкус и правда стоит своих денег.
P.s. буду очень признательна за рекомендации похожих сортов и от других пивоварен. Вдруг именно так и отыщется тот самый "единорог".
