Мандариновый пирог - вкуснейший и ароматнейший пирог, который можно испечь к вечернему чаепитию, а можно им порадовать и гостей. Пирог получается влажным, пропитанным соком и ароматом мандаринов, нежным, прямо тающим во рту. Сверху - сладкая, вкусная сахарная корочка.
Ингредиенты
- Сливочное масло: 120 грамм
- Сахар: 150 грамм
- Яйца: 2 штуки
- Манная крупа: 40 грамм
- Мука: 100 грамм
- Разрыхлитель: 1 ч. ложка
- Цедра мандарина: 1 ст. ложка
- Соль: щепотка
Для глазури:
- Мандарины: 7 штук
- Лимонный сок: 1 ст. ложка
- Сахар: 200 грамм
- Соль: щепотка
Способ приготовления:
Шаг 1. Натереть цедру 2-х мандаринов на мелкой терке. Выжать сок, чтобы получилось одна треть стакана.
Шаг 2. Остальные мандарины нарезать тонкими кружочками.
Шаг 3. В сотейник вылить мандариновый сок, лимонный сок, всыпать сахар и соль. Выложить кружочки мандаринов, чтобы они покрылись жидкостью. На медленном огне довести все до кипения и варить минут 6-7. Мандариновые ломтики должны стать прозрачными, а шкурка мягкой.
Шаг 4. Мягкие мандариновые кружочки достать шумовкой и выложить на тарелку. Оставшийся сироп уварить примерно вдвое-втрое, должно остаться около половины стакана сиропа.
Шаг 5. Масло взбить с сахаром, чтобы получилась светлая и пушистая масса. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. Добавить цедру мандаринов и перемешать.
Шаг 6. В отдельной миске смешать муку, манку, соль и разрыхлитель, просеять. Добавлять мучную смесь в масляно-яичную в несколько приемов, каждый раз немного взбивая или перемешивая.
Шаг 7. Вот такое получится чудесное и ароматное тесто.
Шаг 8. Форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и разровнять.
Шаг 9. Сверху на тесто выложить мандариновые кружочки из сиропа, сироп с тарелки, который натек с мандариновых ломтиков, тоже вылить в форму. Если остались мандариновые кружочки, не беда, они вам пригодятся в конце, чтобы прикрыть утонувшие в тесте мандарины.
Шаг 10. Отправить форму с тестом в духовку, разогретую до t 190 градусов, на 15 минут. Затем, не открывая духовки, уменьшить t до 175 градусов и выпекать пирог еще 25-40 минут. Готовому пирогу дать остыть в форме минут 5-7.
Шаг 11. Теперь можно выложить оставшиеся ломтики мандаринов на пирог. Взять зубочистку или деревянную шпажку и проткнуть в нескольких местах пирог. Смазать уварившимся сиропом.
Приятного аппетита!