Моя одногруппница и хорошая знакомая была официантом в ресторане в Ялте, на берегу моря. Этой работой она занималась в летнее время, а осенью приезжала учиться в Россию, к бабушке. Уж сколько много она рассказала мне правил этикета. Эти правила - были для меня новостью. Так как я живу в республике, где большинство - татары и башкиры. И, как оказалось, правила вести себя за столом у русских и татар противоположенные.
У татар мусульман еду не принято оставлять на тарелке. Считается, что мы "оставляем зло". У русских же, особенно в ресторанах, не принято "вылизывать" ложкой тарелку. Нельзя показаться голодным. Так принято. Нужно оставлять часть еды на тарелке.
Также у русских едят вилкой и ложкой. За традиционным столом татар кроме ложки другим приборам делать нечего. Так как они не разрезают мясо ножом. У татар принято есть руками, а также брать мясо руками из общей большой тарелки. Поэтому вилка и ложка не нужна. Татары пищу едят руками. Не используя ножик и вилку. У нас это не зазорно. Наоборот, если я при подружке-татарке стану пиццу в кафешке резать на кусочки ножиком и цеплять куски вилкой, она скажет: "Ты в своем уме, что ты делаешь!"
Особое место в русских ресторанах уделяется чаевым, подруга-украинка всегда их оставляла, а я старалась не делать этого(деньги в наших краях заработать трудно). Но она говорила - это не дело, чаевые надо оставлять - это правила приличия. Надо - значить надо. И я прониклась, и оставляла.
Русские любят рестораны русской, европейской и японской кухни. Татары предпочитают фаст-фуды и кафе самообслуживания. Потому-что долго ждать заказ не хотят, и в ресторанах дорого.
Работники ресторанов могут вам рассказать много правил, как нужно себя вести у них. Это целая наука. Официантка относиться к клиентам как к детям, и разговаривает с ними "нежно", как с детьми. Это у них неписанное правило.