Это печенье не заменимо при приготовлении всеми любимого десерта Тирамису.
Ингредиенты:
· Мука пшеничная – 90 гр.
· Сахар – 100 гр.
· Яйца – 3 шт.
· Соль
· Сахарная пудра – 30 гр.
· Сливочное масло – 20 гр.
Приготовление:
Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Первым делом взбейте до густой пены белки в отдельной миске.
Далее берем другую миску и взбиваем 75 гр. сахара и желтки.
Постепенно в эту массу добавьте 75 гр. просеянной муки, перемешиваем, солим. Следом туда же постепенно добавляем взбитые белки.
Через кондитерский шприц (насадку лучше взять примерно 14 мм.) выдавливаем на противень палочки длиной 10 см. Противень перед этим необходимо смазать маслом и присыпать мукой.
Сахарную пудру смешать с сахаром. Посыпать половиной этой смеси печенья. В разогретую до 150 градусов духовку помещаем наши печенья и готовим их 10 минут. Достаем печенья, посыпаем их остатками сахарной смеси и ждем 2 минуты. Отправляем их обратно в духовку и выпекаем до золотистого цвета.