Для приготовления "Рулетиков с чесноком" вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Шея свиная - 1 кг;
- Сало солёное - 200 гр. + 50 гр;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Масло растительное - 3-4 ст.л.;
- Немного соли.
Инструкция приготовления
30 минут
- Шею нарезаем как на отбивные и немного отбиваем молотком. Сало нарезаем брусочками со стороной 0,5*0,5 см, и длиной, чуть короче ширины нашей отбивной. Чеснок трём на крупной тёрке. На каждый кусочек мяса выкладываем брусок сала, щепотку чеснока, слегка присаливаем.
2. Кусочек мяса сворачиваем рулетом, и заматываем его ниткой.
3. Так поступаем со всеми кусочками мяса.
4. Сковороду разогреваем с маслом, добавляем туда мелко порезанное сало (те самые 50гр) и обжариваем рулеты с двух сторон, до появления корочки.
5. После того, как все рулетики обжарились, укладываем их в посуду для тушения (я использовал ту же сковороду), заливаем на 1 см горячей водой, и тушим под крышкой 1 час (через 30 минут можно перевернуть). Затем снимаем крышку и оставляем жариться до полного выкипания воды (но без фанатизма – чтоб не пригорели).
6. Даём остыть, аккуратно удаляем нитки. Перед подачей выкладываем на блюдо, и разогреваем в микроволновке. При отсутствии оной – сначала разогреваем, затем выкладываем.