Едва ли существует более британский обычай, чем хорошая чашка чая. Этот волшебный эликсир помогает британцам пережить день и, кажется, заставляет проблемы исчезнуть ... по крайней мере временно! Говорят, что чай был британским секретным оружием в темные дни Второй мировой войны.
80% британцев пьют чай и потребляют 165 миллионов чашек ежедневно, или 60,2 миллиарда чашек в год!
Чаепитие в Британии породило несколько прочных традиций на протяжении веков.
Вот 8 фактов, которые вы, возможно, не знаете о британских чайных традициях:
1. Монахи 10-го века изобрели чай со сливками
Сегодня от них мало что осталось, но эти руины когда-то были бенедиктинским аббатством в Тавистоке в Девоне.
В рукописях есть свидетельства того, что монахи подавали хлеб со взбитыми сливками и клубничным вареньем местным рабочим, которые помогали восстанавливать аббатство после того, как оно было повреждено во время набега викингов в 997 году.
Это было мгновенным хитом среди местных жителей, и монахи начали подавать его проходящим путешественникам.
Родился девонширский чай со сливками.
Сегодня девонширский чай со сливками обычно включает в себя чайник чая, а также булочки, клубничное варенье, взбитые сливки, а иногда творог и масло.
2. Голодная герцогиня положила начало традиции послеобеденного чая
Было около четырех часов дня в Уобернском аббатстве в Бедфордшире, Англия, в начале 1840-х гг. Анна Рассел, седьмая герцогиня Бедфордская, заметила, что в это время дня у нее "замирает сердце".
Ужин подадут только в восемь часов, поэтому она заказала чай с хлебом и маслом, чтобы утолить голод.
Когда герцогиня пригласила друзей присоединиться к ней, идея вскоре распространилась, став популярным социальным событием послеобеденного чая, который мы знаем и любим сегодня.
3. Low Tea "шикарнее", чем High Tea
Разве чай – это не просто напиток?
"Чай" используется для обозначения как напитка, так и различных видов еды.
В Викторианскую эпоху иногда употреблялись два термина: "низкий чай" и "высокий чай".
"Низкий чай" (послеобеденное чаепитие) подавался на низких шезлонгах и диванах с низкими столиками (похожими на сегодняшние кофейные столики), а "высокий чай" (полдник) подавался на высоких стульях вокруг стола.
Но вот что удивительно: послеобеденным чаем наслаждалась аристократия, а полдником – рабочий класс.
Путаница возникла потому, что "High Tea" просто звучит класснее, чем "Low Tea".
Что приводит нас к следующему удивительному факту …
4. Полдник – это не то же самое, что послеобеденный чай
Послеобеденный чай происходит от социальной традиции, начатой герцогиней Бедфорд. Принимаемый примерно в 4-6 часов вечера, он обычно включает девонширский чай со сливками и ассортимент нежных сэндвичей без корочки, сладостей и пирожных.
Короче говоря, это самый "шикарный" чай, подаваемый сегодня в загородных чайных комнатах или городских гостиницах.
Полдник же – это традиционный прием пищи в конце рабочего дня для рабочего класса, включающий в себя такие вещи, как холодное мясо, пироги, салат, соленые огурцы, хлеб с маслом, пирожные и чайник чая.
Обычно сокращенный до просто "чай", этот термин до сих пор используется в центральных графствах и на севере Англии.
Если вы посетите север Англии сегодня, вы можете услышать, как кто-то говорит:
"Я должен вернуться домой и приготовить чай для детей."
5. Чай со сливками в Девоне и Корнуолле отличается
Любой, кто впервые попробует чай со сливками, может задаться вопросом:
"Мне сначала стоит добавить сливки или варенье?"
Благодаря соперничеству между Девоном и Корнуоллом, это не имеет значения. Фу, какое облегчение!
Тонкое различие между тем, как чай со сливками едят в графствах Девон и Корнуолл, заключается в порядке нанесения шелковисто-гладких взбитых сливок и восхитительных клубничных консервов.
Но в Девоне сначала наносят взбитые сливки, а потом клубничное варенье.
6. То, как вы произносите "булочка" ("scone"), многое говорит о том, откуда вы родом
Как произносится "булочка"?
Оксфордские словари объясняют, что в Англии существуют региональные и классовые различия, связанные с различными произношениями:
Существует два возможных варианта произношения слова "scone": первый рифмуется с "gone", а второй - с "tone". В американском английском произношение, рифмующееся с "tone", более распространено. В британском английском два произношения традиционно имеют различные региональные и классовые ассоциации, причем произношение, рифмующееся с "tone", ассоциируется с Севером Англии и Северным рабочим классом, в то время как произношение, рифмующееся с "gone", ассоциируется с Югом и средним классом.
Разница в произношении упоминается в стихотворении, которое содержит строки:
I asked the maid in dulcet tone
To order me a buttered scone;
The silly girl has been and gone
And ordered me a buttered scone.
7. В "правильную чашку чая" молоко добавляется в последнюю очередь
Если вы действительно хотите пить чай, как это делают в Аббатстве Даунтон, вы добавите молоко последним.
Некачественные фарфоровые чашки были склонны трескаться, когда в них наливали горячий чай, но самый лучший фарфор был гораздо прочнее и не трескался.
Таким образом, добавдение молока в последнюю очередь стало способом для высшего класса показать, что у них есть лучший фарфор.
8. Мизинцы вверх вышли из моды
По словам эксперта по этикету Уильяма Хансона, вытянутый мизинец, по-видимому, стал одной из самых распространенных оплошностей послеобеденного чая и считается грубым в большинстве социальных сетей. Одно из заблуждений заключается в том, что это каким-то образом помогает сбалансировать чашу.
Рубрика представлена королевским чаем Richard — официальным спонсором трансляции королевской свадьбы в России.
🎁 Наиболее полный ассортимент королевского чая Richard представлен на сайте нашего партнера, магазина чая Tea.ru. Для наших подписчиков действует специальное предложение — минус 20% на покупку всего ассортимента чая Richard по промо-коду Royal20.
При покупке товаров в интернет магазинах наберите в поиске «чай Richard».
🛒 Мы рекомендуем делать покупки в онлайн-магазинах OZON, Wildberries, «Утконос», «Перекресток», «Ашан», где так же достаточно широко представлен чай Richard.
