Какие ассоциации у вас с осенью? Многих ассоциативная цепочка приведёт к слову тыква. И действительно, этот овощ давно занимает одно из ведущих мест в топе осенних символов. И даже если у вас нет личного огорода, заваленного оранжевыми и зелёными круглешами, то найти тыкву не составит труда, ведь она по всюду — на рынках, в частных овощных лавочках, у соседей на грядке.
В сегодняшней осенней статье мы поделимся с Вами вкуснейшими рецептами из тыквы. Мы уверены, после того, как вы приготовите тыкву, она навсегда останется Вашим любимчиком. Ведь этот овощ чудесен в любом виде.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
Тыква – 200 гр;
Картофель —150гр;
Морковь — 80 гр;
Лук репчатый — 50гр;
Масло сливочное — 10гр;
Сливки —50мл;
Соль —1/2 ч.л;
Травы прованские — ¼ ч.л;
Перец молотый — на кончике ножа;
Вода —500 мл.
Приготовление:
Картофель, морковь и тыкву очистить и нарезать кусочками. Уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить до готовности. Овощи должны стать мягкими.
Лук очистить, нарезать кубиками и выложить на сковородку, в которой предварительно растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности и добавить в кастрюлю к овощам. Посолить и взбить при помощи погружного блендера до однородной массы.
Влить сливки, добавить чёрный молотый перец и прованские травы. Перемешать и довести до кипения.
Подавать крем-суп сразу после приготовления. Можно дополнить блюдо ароматными сухариками.
Для тех, кто любит более лёгкий вариант — картофель не добавлять.
Тыквенный пирог
Ингредиенты:
Протёртая запечённая тыква – 750 гр;
Мука – 120 гр;
Сахар – 100-150 гр;
Масло сливочное – 70 гр;
Пудра сахарная – 25 гр;
Яйца – 3 шт;
Желток – 1 шт;
Белок – 1 шт;
Крахмал – 1,5 ст.л.
Приготовление:
Сахарную пудру соединить с мукой, добавить кусочки масла, растереть в крошку, вымешать и собрать тесто в комок. Охладить 30 минут.
Приготовить пюре из тыквы любым удобным для вас способом, ввести сахар, белок, 3 яйца, крахмал, тщательно растереть.
Дно формы для запекания покрыть пергаментом или смазать. Тесто раскатать, накрыв пергаментом, до толщины в 0,5 см, поместить в форму так, чтобы бока и дно были закрыты тестом, сделать проколы. Запекать 5 минут при температуре 200°.
Вытащить из печи, наполнить начинкой и печь около 50 минут при температуре 180°.
Тыква хорошо сочетается с различными продуктами – овощами, мясом, сыром, творогом, фруктами. Меняя компоненты, можно получить богатое витаминами и полезными веществами блюдо. Кроме этого, тыква отлично хранится в заморозке, поэтому порадовать себя вкуснятиной можно не только в сезон созревания плода, но и суровой зимой.
Приятного аппетита, Друзья!