Обожаю запеканки за простоту готовки. Времени не так много тратишь, но на выходе получается вкуснятина. Готовить я люблю. Могу с удовольствием много времени на это тратить, но одно дело, когда оно есть, а другое, когда в обрез, а домашних надо накормить вкусно.
Было время, когда уходила на работу рано и приходила поздно, еще и выходные периодически прихватывала, но готовку ведь не отменишь. Удобно, когда во время выпечки высвобождается время на что-то другое. Приготовишь быстро массу в сыром виде, выложишь в форму и свободна.
Запеканку под сыром с овощами и фаршем пеку давно и часто. Это настоящая выручайка. Полноценное блюдо на второе в обед, можно и на ужин подать и на завтрак. Универсальная запеканка. Чаще из овощей для такой запеканки использую кабачки или тыкву. Иногда экспериментирую, смешиваю разные овощи.
Сегодня у меня снова запеканка. Для её приготовления понадобилось:
- для мясных слоев - 400гр. фарша индейки (можно любой) + 2ст.л. рисовой крупы + 1 рубленая луковица + 3 натертых на мелкой терке зубчика чеснока + 1 яйцо, специи по вкусу. Всё смешать;
- для овощных слоев - 3 маленьких кабачка + 1 крупная морковь + 1 болгарский перец (кабачки и морковь натереть на крупной тёрке, перец тонко нарезать). Всё смешать;
- 150гр. сыра натертого на крупной терке (можно немного меньше или больше).
Ингредиенты простые, но в запеченном виде получается довольно вкусное блюдо. Все, кто готовил запеканку по этому рецепту, остались довольны. Можно рис к фаршу не добавлять, но мне с ним нравится больше, так как он впитывает сок из овощей.
Продукты подготовить, как указала выше, подсолить их по вкусу. Можно приступать к укладке в мультиварку или в форму для выпечки в духовке, кому как удобно. Если выпекать в духовке, то использовать режим "конвекция", в мультиварке "выпечка".
Дно и бока чаши мультиварки (или формы) смазать растительным маслом без запаха. Выложить первый слой (фарш с рисом, яйцом, луком, чесноком и специями). Сверху выложить овощной слой.
Затем повторить снова фарш и снова овощи. То есть запеканка состоит из двух повторяющихся слоёв. Можно сделать и три слоя. Выпекать 50 минут. За 2-3 минуты до готовности посыпать тертым сыром.
Сразу после выпечки не стоит извлекать, пусть немного постоит, слегка остынет. Запеканка вкусная в любом виде, как горячая, так и холодная.
Как я писала выше, что чисто кабачковые или тыквенные слои для такой запеканки я использую чаще. Мне нравятся больше эти овощи потому как они практически не разваливаются в запеченной массе. В этой запеканке слои более рыхлые, но разрезать почти не повредив можно.
Далее на фото подобная запеканка, приготовленная в духовке. Овощная начинка из кабачков + немного моркови.
Иногда я просто смешиваю все ингредиенты вместе не выкладывая слоями. Выпекаю в духовке в формочках для кекса. Также сверху посыпаю сыром. Получаются вкусные кабачковые кексы.
Верхние слои из сыра в мультиварке и в духовке отличаются по внешнему виду. В духовке они получаются румяными, но на вкус это не влияет.
Далее видео, снятое давно, на смартфон, не качественно, но процесс понятен.
В видео запеканка с кабачками и фаршем, рисом, приготовленная в мультиварке. Раньше я в сыр добавляла зелень, но она темнеет при готовке, как заметно в видео. Теперь зелень не кладу.
Фарш использую из любого мяса, но больше предпочитаю индюшиный. В видео запеканка с фаршем из куриной грудки.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Еще одна моя статья на тему готовки:
Кабачковый шоколадный пирог с творожной начинкой
-------------------------------------------------------------------------------------------------