Мы готовим простые, быстрые, сытные и вкусные жареные пирожки из творожного теста с начинкой из соленого сыра и зелени.
Ингредиенты:
тесто:
Мука пшеничная - 160 г + для работы с тестом.
Творог 0-5% - 200 гр.
Куриное яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 столовая ложка.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Начинка:
Брынза - 300 г.
Укроп / петрушка - 0,5-1 пучок.
Солить по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
Способ приготовления:
Начинка для пирожков может быть соленой или сладкой, так как само тесто имеет нейтральный вкус. Сегодня в качестве одного из вариантов предлагаю вам приготовить простой и быстрый соленый вариант пирогов. Соединить яйца, соль, сахар и взбивать 1–1,5 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте творог и измельчите смесь блендером еще 1-2 минуты до мягкости. Как вариант, его можно протереть через сито. В полученную смесь всыпаем 160 г просеянной пшеничной муки и 0,5 ч. соды. Смешайте ингредиенты, аккуратно перемешайте и полученное тесто переложите в миску. Не нужно тщательно замешивать тесто, потому что оно станет твердым и пироги будут подниматься хуже. По этой же причине не стоит добавлять в тесто много муки на этом этапе. Выложите тесто на засыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 7-10 частей в зависимости от желаемого размера пирожка. Для начинки смешать тертый сыр (сыр фета, сулугуни, адыгейский сыр, брынза) и мелко нарезанную свежую зелень. Посолить по вкусу. Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 сантиметра, добавьте начинку и слепить края. Тесто будет немного липким, поэтому во время работы слегка присыпайте тесто и рабочую поверхность мукой. Немного нагреть на среднем огне растительного масла и выложить пироги на сковороду, в процессе жарки они увеличатся в объеме. Обжарить пироги с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Творожные пирожки готовы.