Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!
Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё один (скорее всего последний в этом году) рецепт консервации на зиму. Готовить будем лечо. Но не совсем традиционное.
Лечо по этому рецепту получается вкусным и свежим. Овощи остаются слегка с хрустинкой. Эта заготовка отлично дополнит зимой (да и не только) любой гарнир или мясное блюдо.
И так, начнём, пожалуй, с рецепта, а в конце публикации Вы сможете найти пропорции продуктов и подробную фото галерею к каждому шагу приготовления.
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Овощи вымыть, почистить и измельчить. Перец режем мелкой соломкой, лук четверть кольцами, морковь трём на крупной тёрке.
Шаг 2. В большой кастрюле или казане делаем заливку. Для этого разводим томатную пасту с солью и сахаром в воде. Доводим смесь до кипения и вливаем в неё растительное масло. Хорошенько всё перемешиваем и снова доводим до кипения.
Шаг 3. В кипящую заливку отправляем лук и провариваем его на среднем нагреве 5 минут.
Шаг 4. Отправляем к луку перец и морковь. Перемешиваем всё, доводим до кипения и варим ещё 30 минут на среднем нагреве под закрытой крышкой.
Шаг 5. Добавляем тёртый на мелкой тёрке чеснок (можно пропустить через пресс вместо тёрки). Варим ещё 5 минут.
Шаг 6. Выключаем, добавляем уксус и хорошенько размешиваем всё. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и сразу закатываем крышки. Переворачиваем банки вверх дном до полного остывания и убираем в шкаф для дальнейшего хранения.
Храниться такие заготовки могут до 2 лет при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Продукты и пропорции (на 5,5 литров готовой продукции):
· Болгарский перец – 2,5 кг (до очистки);
· Лук – 1 кг;
· Морковь – 1 кг;
· Чеснок – 10-12 крупных зубчиков.
Для заливки:
· Вода – 750 мл;
· Томатная паста – 500 грамм;
· Сахар – 1 стакан (200 грамм);
· Соль – 2 столовые ложки с небольшой горкой;
· Масло растительное – 200 мл;
· Уксус – 100 мл.
А теперь подробная фото галерея к рецепту:
Вам также может понравиться рецепт перца в томатной заливке или сладкие маринованные помидоры на зиму.
Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк или репост в социальные сети. Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Всем добра и до новых встреч!