Быстрый и очень вкусный рецепт приготовления закуски на зиму из цветной капусты и болгарского перца.
Ингредиенты:
1. Цветная капуста - 1 кг.
2. Болгарский сладкий перец - 6 шт.
3. Острый стручковой перец - 1 шт.
4. Чеснок - 1 головка.
Для маринада:
5. Вода - 2 литра.
6. Соль - 2 ст ложки.
7. Сахар - 150 гр.
8. Растительное масло - 100 мл.
9. Лавровый лист - 6 шт.
10. Перец горошком - по вкусу.
11. Сушеная гвоздика - по вкусу.
12. Приправа для корейской моркови - 1 ст ложка.
13. Уксусная эссенция 70% - 1 ст ложка.
Выход: 3 банки объемом 700 мл и одна 500 мл.
Способ приготовления:
1.Берем подготовленные и помытые овощи. Вилок цветной капусты разделяем на соцветия, они не должны быть крупными и легко помещаться в банку.
2. Для термической обработки капусты обдаем ее кипятком и через 2 минуты сливаем воду.
3. Болгарски сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, а острый стручковой перец мелкой соломкой.
4. Чеснок измельчаем ножом.
5. Для маринада берем 2 литра воды, добавляем 2 ст ложки соли и 150 гр сахара.
6. Добавляем 100 мл растительного масла, доводим до кипения и добавляем 6 штук лаврового листа, перец горошком, сухую гвоздику и приправу для корейской моркови.
7. В кипящий маринад добавляем чеснок, острый перец, болгарский перец и цветную капусту, доводим до кипения и добавляем 1 ст ложку уксусной эссенции 70%.
8. Овощи кипятим 5-7 минут и перекладываем в стерилизованные банки вместе с маринадом и закатываем крышками.
Вкусная и полезная закуска на зиму готова, хранить ее рекомендую в прохладном месте.
Приятного аппетита!