Сегодня 30 сентября 2020 года,последний день сентября и за грибами ,я не пошел.Захотелось квасу.Домашнего.
Взял из холодильника квас и выпил кружечку пенного напитка.
Сьел грибочек...
Один...
********************
Расскажу, как квас делаю я.
В первую очередь понадобятся сухари.Делаются они из черного хлеба,лучше бородинского.Я стараюсь взять бородинский 22 московского хлебозавода.Но можно и другой и даже обычный ржаной-черный.Режу хлеб на дольки и подсушиваю его в духовке на протвине, до практически горелого состояния.Черные чтобы были...
Можно пожарить и на сковородке,без масла и соли.Просто один хлеб.С двух сторон до максимально возможной черноты.
Получаются вот такие сухарики,которые,я храню в обычном полиэтиленовом пакете.Раньше ,надо сказать ,сухари хранили в полотняных мешочках.Как и сушеные грибы.
На трехлитровую банку кладу десять сухариков ,если делаю с суслом и двадцать если без сусла.
Сусло покупное,с ним цвет лучше и вкус магазиннее.
Так же на трехлитровую банку кладу 6-7 столовых ложек сахара из расчета 2 столовых ложки на литр.С семью ложками ,получается послаще в итоге .
сахар песок
Изюм,немытый такой обычный изюм.Штучек десять.
Дрожжи кладу быстрые.Вот такие.
На трехлитровую банку половику чайной ложки.Просто высыпаю в банку и все.
Заливаю все это теплой водой.Просто мешаю кипяток из чайника с холодной.Температура -руке тепло,но не горячо.Примерно кипяток к холодной ,один к трем.
Рецепт.
Засыпаю в банку сахар,наливаю половину,мешаю.Добавляю сусло из расчета две столовых ложки на литр.Мешаю.Кладу дрожжи.Полчайной ложки.Мешаю.Кладу изюм.Десять штук.Мешаю.Кладу сухари.Десять штук мешаю.Доливаю банку до горлышка.Мешаю.Закрываю сложенной марлей в два слоя.Использую обычный бинт медицинский.Резиночкой от денег закрепляю на горлышке.Вот так.
ВСЕ.Ставлю банку в теплое место на сутки.Можно на солнышко или зимой к батарее.
Через сутки,наливаю через воронку в бутылку из под магазинного кваса.Марлю не снимаю,прям через нее,она как фильтр работает.
Кладу несколько изюминок.Штук пять.
Ставлю в холодильник.Пить можно уже через сутки,но лучше через трое.Еще лучше дней через пять.Вкуснее пива!
Завтра пойду за грибами.Октябрьскими.
*************************************************
Хотите получать самую свежую информацию о том ,есть ли грибы в ОГО,-ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ.
Все фото сделаны автором в сентябре 2020 года.