Перечная паста на зиму и сейчас

Приветствую читателей канала "Едят все!".
Вчера на канале появилась статья про домашний кетчуп на зиму из томатов с подробным пошаговым рецептом,который вы можете почитать здесь

фото из статьи https://zen.yandex.ru/media/maiyamaiya/gotovliu-ketchup-na-zimubez-dolgoi-varki-i-krahmala-5f6abefdf42d42685a283e62

Сегодня готовим пасту-соус из болгарского перца на зиму .Он получается удивительно вкусный,ароматный.
Использовать его можно просто как кетчуп,заправлять им борщ и тушить в нем мясо,использовать как основу при приготовлении соусов со сметаной и майонезом,использовать при приготовлении пиццы.
Я готовлю неострый соус-пасту,но вы можете добавить в него острый перец по своему вкусу

Кроме 3 кг перца необходимо 1 кг помидор,головка чеснока,молотая смесь перцев,соль,сахар
Начинаем готовить.
Овощи помыть.Перец разрезать на 4 части,убрать семена.

Вы выбрасываете семена от болгарского перца?А зря

Я их сушу,потом перемалываю в мельнице и добавляю в смесь перцев.Очень ароматно!

Помидоры разрезать пополам.Сложить в кастрюлю(я использую 6 л кастрюлю).Вниз помидоры,что бы они побыстрее дали сок.

на очень медленном огне ,под крышкой варим перцы и помидоры до готовности в собственном соку.Я варила 45 минут.

Аккуратно переворачиваем овощи лопаткой,что бы они равномерно варились,стараемся не нарушать их целостность.
Затем поступаем так же как в предыдущем рецепте при приготовлении кетчупа: выливаем все содержимое в сито,сок не понадобится.
Погружным блендером измельчаем содержимое,добавив зубчики чеснока. Солим, добавляем сахар и приправы.Соли у меня ушло ч л с верхом,сахара -5 ст л,смесь перцев молотая -1/3 ч л. Соус получается ароматный . Варим помешивая лопаткой до дна 30 минут на медленном огне.

Вот такой получается соус-паста.Густой,ароматный,насыщено -красного цвета.

Вкус-изумительный! Такой соус-пасту вы не купите в магазине.Попробуйте приготовить-не пожалеете.Я уверенна: соус-паста из болгарского перца станет вашим любимым.

Большую пиалу этого соуса уже семья съела за ужином.

Готовила перечную пасту и кетчуп одновременно,потому как технология очень схожа.Вот итог,не считая того,что съели сразу как только приготовилось.

В больших банках томатный сок без мякоти,который остался при приготовлении кетчупа.Использую зимой при приготовлении фаршированного перца и голубцов.

https://zen.yandex.ru/maiyamaiya

Посмотрите другие рецепты домашней консервации на моем канале.Все рецепты опробованы и готовятся так ни один год

Баклажаны по-армянски

Очень вкусная приправа

Овощное рагу на зиму

Лечо-так вы еще точно не готовили