Брускетта - это классическая итальянская закуска из свежего базилика и сочных помидоров поверх поджаренного хлеба. Также его очень легко приготовить дома, даже если вы не опытный повар. Просто подбросьте, поджарьте и наслаждайтесь. Вот как это сделать самому!
Томатная смесь
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 6 или 7 спелых помидоров
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- 1/3 стакана тонко нарезанного базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Шаг 1
В небольшой сковороде на среднем или медленном огне разогрейте масло. Добавьте измельченный чеснок. Готовьте до золотистого цвета, от 45 секунд до 1 минуты, следя за тем, чтобы он не подгорел. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
Помидоры нарезать кубиками, сохранив семена и сок. Это поможет усилить вкус готовой брускетты.
Шаг 3
В большой миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, вареный чеснок, пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Охладите в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались. По возможности охладить в течение нескольких часов или на ночь.
Жареный хлеб
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 1 буханка французского хлеба
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
- Оливковое масло первого отжима
Шаг 1
Непосредственно перед подачей брускетты, разогрейте духовку до 400 ° F.
Нарежьте французский хлеб ломтиками толщиной в 1-1,5 сантиметра, всего получится около 15 штук.
Шаг 2
Выложите ломтики на большой противень. Обильно смажьте обе стороны оливковым маслом.
Шаг 3
Натрите каждый ломтик половинками чеснока плоской стороной вниз.
Шаг 4
Поджаривайте 12 минут, переворачивая. Хлеб будет готов, когда он станет золотистым и хрустящим.
Шаг 5
С помощью шумовки засыпьте хлеб помидорами. Подавать сразу же.
Если у вас остались помидоры, просто нарежьте и поджарьте еще одну буханку французского хлеба. Вы также можете есть его с пастой, сочетать с курицей или бросать в салат.