Согласно действующему законодательству, для законного производства или продажи продуктов питания предпринимателю нужно пройти проверку качества. Мясо и мясные изделия - не исключения.
Обязательная разрешительная документация
В зависимости от вида продукта предпринимателю может понадобиться оформление одного из нижеследующих документов.
Декларация соответствия
Большая часть мясной продукции попадает под действие профильного регламента ТР ЕАЭС 034/2013, который содержит требования не только к качеству товара, но и к производственному процессу, правилам транспортировки, хранения, упаковки, маркировки, утилизации. Также положения регламента описывают схемы декларирования и документы, которые нужно предоставить для начала сертификационных мероприятий.
Ветеринарное заключение
Регламент ТР ТС 034/2013 также регулирует реализацию мяса и продукты убоя, которые не прошли термическую обработку. Согласно положениям нормативного акта, на такого рода мясные изделия необходимо получать заключение ветеринарной службы, которое может представлять собой:
- справку, если перемещение товара планируется в рамках одного города;
- свидетельство, если перевозка планируется между соседними городами;
- сертификат, для случаев экспорта мяса и субпродуктов или перемещения между субъектами федерации.
Свидетельство государственной регистрации
Если продукция попадает в категорию “специализированного питания”, то по требованиям ТР ТС 021/2011 она должна вместо декларирования проходить государственную регистрацию. В этот список входят продукты, предназначенные для детей, спортсменов, беременных или кормящих женщин, используемые в качестве диетического или лечебного питания.
Различия документов
Несмотря на то, что все три разрешения предусмотрены для подтверждения безопасности продукции, они обладают рядом критических отличий.
Добровольные сертификаты
По собственному желанию после обязательных мероприятий предприниматель может провести проверку соответствия продукции и оценку системы менеджмента качества.
Сертификат ГОСТ Р на мясо и мясные изделия
Дополнительное подтверждение высокого уровня товара повышает лояльность потребителей и партнеров, усиливает позиции на рынке, позволяет более уверенно чувствовать себя при участии в тендерах и госзакупках. К тому же, добровольная процедура отличается возможностью выбора параметров для экспертизы, что дает шанс указать на отличительные характеристики продукции среди аналогичных на рынке. Документ действует только на территории РФ и выдается на срок максимум 3 года.
Сертификат ХАССП
Согласно положениям ТР ТС 021/2011, предприятие по производству продуктов питания обязано внедрить принципы ХАССП, которые направлены на минимизацию рисков выпуска некачественной продукции. Внедрение и разработка - обязательны, подтверждение - добровольное. Благодаря наличию сертификата СМК срок декларации на мясные продукты серийного выпуска может достигать 5 лет, без него можно рассчитывать на разрешение сроком 3 года.
Срок действия самого сертификата - 3 года.
Этапы оформления
Выдача разрешительной документации проходит по строго определенному алгоритму, который включает в себя:
- идентификацию продукции для подбора формы и схемы проверки качества;
- формирование пакета документов;
- подача заявки на проведение оценки;
- заключение договора на оказание услуг;
- отбор образцов для отправки в лабораторию;
- составление разрешения после ответа из лаборатории и регистрация его в едином реестре;
- отправка заказчику;
- нанесение маркировки.
Какие сведения нужно подготовить?
Для определения типа товара и проведения проверок необходимо подготовить:
- учредительные бумаги и правоустанавливающие документы;
- полное описание продукции;
- стандарты, на основании которых происходит производство;
- макет этикетки;
- имеющиеся разрешения;
- договор на поставку, инвойс (при импорте).
Схемы декларирования
Для регистрации декларации на серийный выпуск используются схемы 3Д и 6Д. Отличие состоит в том, что при 6Д необходимо наличие сертификата СМК
Для декларирования партии применяют 4Д.
Выдача всех разрешительных документов на мясо и мясную продукцию подразумевает испытания в независимой аккредитованной лаборатории.
Самостоятельно предпринимателю бывает сложно разобраться во всех тонкостях сертификации. Эксперты "Ростест Сибирь" с готовностью возьмут на себя оформление любого разрешительного документа. Сотрудничество с ведущими лабораториями регионами, более чем 10-летний опыт работы позволяет выдавать документы в кратчайшие сроки с минимальными финансовыми вложениями заказчика.
Позвоните нашим специалистам за бесплатной консультацией по телефону +7 (383) 319-15-26.