Приветствую всех любителей рецептов 5-минуток. Сегодня расскажу рецепт от известного в кондитерских кругах шеф-кондитера Кристофа Адама. Знаменит он тем, что создал потрясающую марку эклеров Lʼeclair de génie. На эту красоту можно посмотреть на сайте https://leclairdegenie.com А так же был шефом в именитом Fauchon (дорогой кондитерский бутик Парижа).
Приготовим печенье Cookies так, как делает его Кристоф. Для начала включаем духовку на 180С, пусть прогреется пока. Противень застелим бумагой для выпечки.
Итак нам понадобится:
- 240гр муки пшеничной
- 1 ч.л разрыхлителя,
- 0,5ч.л. соды
- Щепотка соли
- 140 мягкого сливочного масла
- 150гр сахара (лучше коричневого)
- Пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью (люблю Kotany)
- 1 яйцо
- 2 яблока
- 100гр шоколада темного
Начнем с того, что просеем муку с солью, содой и разрыхлителем. Затем отдельно смешаем мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром.
Когда взбили, добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Затем всыпаем сыпучие ингредиенты и все снова перемешиваем
Должно получится эластичное тесто, похожее на песочное, из которого можно катать шарики. Почистить и порезать яблоки на маленькие кусочки.
Затем отщипываем кусочками тесто, катаем шарики, выкладываем на противень и немного приплюснем. Сверху выкладываем кусочки яблока и шоколада и немного вдавливаем в тесто.
Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут до золотистого колера. Смотрите по своей, у всех разные и капризные духовки. Аромат пойдет на весь дом.
Пробуйте, наслаждайтесь и пишите в комментариях Ваше мнение.
И внимание вопрос: было бы интересно попробовать еще какие нибудь рецепты знаменитых шеф-кондитеров? Или какой то рецепт вызывает страх и непонимание как сделать, пишите, будем разбираться и готовить вместе.
Подписывайтесь на мой канал и узнаете еще много разных рецептов домашнего печенья и не только.