Нереально вкусный пирог ИДЕАЛЬНОЕ сочетание вкусов

Всем доброго дня! Сегодня у нас выпечка, приготовим нежный и очень вкусный пирог с яблоками и сливами для большой компании.

Давайте готовить!
В миску отправляем 15 г живых дрожжей, наливаем 250 мл тёплого кефира и отставляем на 2-3 минуты, чтобы дрожжи намокли, затем размешаем.

Приготовим сдобу. В миску вливаем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 1 пакетик ванильного сахара, 80 сахара и хорошо всё размешиваем.

Затем вливаем 80 г растопленного сливочного масла, размешиваем чтобы все ингредиенты соединились.

В подготовленную сдобу вливаем предварительно размешанные дрожжи с кефиром и всё размешиваем до однородности.

В миску просеиваем 300 г пшеничной муки в/с и вливаем подготовленные жидкие ингредиенты, ложкой замешиваем тесто. В процессе замеса добавляем ещё 100 -150 г муки, тут уже смотрим по консистенции теста, оно должно получится немного гуще чем на пышные оладьи.

Тесто замесили, присыпаем мукой, накрываем плёнкой, полотенцем и ставим в тёплое место подходить на 1,5 -2 часа.

Я всегда ставлю дрожжевое тесто подходить в предварительно разогретую духовку до 30 а то и до 35 градусов Цельсия.

Прошёл 1 час 45 минут, тесто хорошо поднялось, обминаем лопаткой и Перекладываем в форму смазанную маслом.

Распределяем по форме, накрываем и ставим подходить ещё на 20-30 минут.

Пока тесто подходит приготовим масляную крошку (штрезель) для пирога. В миску насыпаем 100 г муки, 2-3 ст л сахара и добавляем 50 г холодного сливочного масла и все перетрём. Яблоки и сливы нарежем дольками.

Если любите ономатопея корицы, то в крошку можно добавить немного корицы.

Тесто подошло, сверху выкладываем подготовленные дольки фруктов, как бы слегка утапливая их в тесте, посыпаем крошкой. Ставим выпекаться в духовку разогретую до 170 градусов на 40-45 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из пирога сухой.

Готовый пирог достаём из духовки, даём немного остыть и перекладываем на решётку до полного остывания. Пирог получается сладким, очень сдобным с пропеченными сочными фруктами, а хрустящая корочка, придаёт пирогу свою изюминку. Завариваем вкусный чай и наслаждаемся вкуснейшим домашним пирогом.

Чтобы достать пирог из формы, я его накрываю разделочной доской, переворачиваю, а потом накрываю решёткой и переворачиваю на стол, так из пирога ничего на осыпается и пирог остаётся целым.

Так пирог выглядит в разломе.

Процесс приготовления также можно посмотреть в коротеньком видео.

Ингредиенты:

400- 450 г муки

250 мл кефира жирностью 3,2%
15 г живых дрожжей

2 яйца

80 г сахара

80 г сливочного масла жирностью 82,5%

щепотка соли

1 п ванильного сахара

форма размером 20х25 см

Для посыпки:

100 г муки

50 г сливочного масла

2-3 ст л сахара

Для начинки:

2 средних яблока

8 крупных слив

Вкусной всем выпечки!

Рецепт быстрого пирога на творожном тесте ЗДЕСЬ!

#еда #выпечка