Всем привет. Прошлый выпуск (интервью с гендиректором Open Service Анастасией Буравцовой) был пилотным в цикле передач, посвященных успешному ведению ресторанного бизнеса. Идея получила поддержку и развитие: в этом видео вы узнаете, как увеличить чистую прибыль ресторана. Ведущий - Александр Буравцов. Поехали!
- Чистая прибыль ресторана: выручка минус расходы.
- Что увеличивает затраты заведения? Коротко и доступно про непопулярные блюда, раздутый ФОТ, маркетинг "на самотеке", рост задолженностей, увеличение себестоимости продуктов, отсутствие контроля закупочных цен, воровство и пр.
- Как "прокачать" продажи в ресторане. Правильная работа с блюдами, персоналом, поставщиками, ЦА, закупками, рекламой, налогами, воронкой лидов и т.д.
Выпуск короткий, но максимально полезный. Продолжение следует, впереди еще много честной информации и реально работающих советов. Не переключайтесь.
БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего заведения, записывайте по ссылке.