Готовим без жены: ленивый плов

Так уж получилось, что жена с детьми уехали в Адлер без меня.

Готовить я умею, но не люблю. Да и зачем, если жена делает это лучше? :)

Но есть блюда, которые традиционно делают лучше именно мужчины - например шашлык, плов, да и в целом мясо...

Именно о готовке плова в домашних условиях и будет моя первая статья!

Итак, для ленивого плова нам понадобятся:

1. Свиное рагу,
2. Пакет замороженных овощей (в целом без разницы что в него входит. Главное что бы бала морковь и не желательно, что бы в нём были брокколи),
3. Пачка риса,
4. Сковорода, кастрюля и растительное масло,
5. Приправа для плова (желательно ещё пару зубьев чеснока и черный перец горошком).

Мясо режем мелкими кубиками

Мясо режем мелкими кубиками и обжариваем над предварительно разогретой сковороде с одной стороны.

Маловато мяса, сейчас ещё нарежу!

Переворачиваем мясо и добавляем овощи из пакета.

В идеале это всё должно быть кубиками, но в магазине у дома была только такая смесь.

Пока мясо с овощами обжариваются можно заняться рисом - его нужно промыть!

Смесь того риса, которую я нашёл в доме. Год производства не известен.

Вот такой он грязный! Камней нет - уже хорошо!

Если рис пропарен - его промывать не нужно. Любой остальной нужно, а после дать ему минут 5-10 впитать лишнюю влагу.

Когда смесь мяса и овощей поджарится, её нужно пересыпать в кастрюлю.

Обязательно перелейте масло с жиром! Смесь впитается в рис и передаст ему особый вкус.

Аппетитно, но недожарено. Увы, на индукционной плете так всегда.

Приправы, которые будем использовать.

Я положил 2 листа лаврушки, 3 зубчика чеснока, 5 горошин перца. И добавил приправу.

Засыпаем сверху рис. 1-1,5 см. Он сильно разбухнет! Главное скрыть слой мяса!

На мясо ложим специи, можно добавить чеснок и перец горошком.

Далее высыпаем сверху слой промытого риса. Он должен быть 1-1,5 см и обязательно должен закрывать всё мясо!

Далее нам нужно добавить воду (наливайте аккуратно! Что бы не оголить мясо).

Воды я обычно лью в два раза больше, чем было риса.

Главное - не доливать до краёв кастрюли! Когда вода закипит всё масло, жир и специи вытекут. И вкуса плова не будет :(

Красота! Но, увы, воды я перелил. И весь вкус пропал. А как уж сложно потом оттирать плиту...

Включаем газ, накрываем крышкой и ждём... Периодически проверяя, что внизу ещё есть вода.

Минут через 30-40 картина будет такой:

Нормально разбухли 2 см риса?

Но кушать ещё рано. Рис должен настояться ещё минимум час с закрытой крышкой. Именно поэтому казаны делают из такого толстого материала - для уменьшения теплопотерь.

Нереально много риса...

Готовое блюдо будет выглядеть так:

Приятного аппетита!