Спагетти Вонголе - супер рецепт необычного ужина
Моя работа связана с маркетингом в ресторанной сфере, но я человек совершенно обычный и изысков высокой кухни совсем не понимаю: устрицы, ракушки, мидии и прочая склизкая субстанция.
Но, так посчастливилось, что мне на работе один из управляющих подарил пакет ракушек Вонголе. До того момента, как мне вручали этот подарок, я даже не знала это слово, а тем более рецепт приготовления.
Итак, делюсь рецептом приготовления необычного ужина)))
Для приготовления Спагетти Вонголе, вам потребуются следующие ингредиенты:
Ракушки-венерки (вонголе) 40 штук
Спагетти 250 г
Петрушка 1 пучок
Перец чили 1 штука
Чеснок 2 головки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Красные помидоры черри 10 штук
Белое сухое вино (но мы заменили на красное сухое)
Последовательность приготовления:
1. Вонголе положить в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок - обязательно хорошо промойте
2. С помидор снять кожуру. Это можно легко сделать, если ошпарить помидорки кипятком и дать им немного в нем полежать, затем кожица легко снимется.
3. Растолките помидоры вилкой и добавьте оливковое масло, добавьте соль, перец молотой чили и дайте постоять такому своеобразному маринаду.
4. Поставить вариться спагетти в несоленую или слабосоленую воду. Варить до состояния аль денте.
5. На сковороде обжариваем в оливковом масле чеснок и перец чили. Чеснок я предпочитаю давить, так он ароматней, а перец порезать на две части, предварительно очистив от семян. После прожарки чеснок и перец из сковороды убрать!
6. В масло, где жарился чеснок и перец, выложить ракушки, перемешать и готовить на уверенном огне, пока ракушки не раскроются. Все закрытые ракушки выбросить!
7. Затем добавьте вино и половинку половника воды, в которой варились спагетти. Таким образом Вонголе будут "жариться-тушиться".
8. К ракушкам добавить помидоры черри вместе с тем маслом, в котором они отдыхали в миске, туда же добавить обжаренный чеснок.
9. Через 5 минут добавьте в сковороду спагетти, готовьте еще 5 минут.
10. В тарелки с вонголе и черри выложить готовую пасту, перемешать и съесть, предварительно посыпав мелко нарубленной петрушкой.
Вот такой домашний эксперимент у нас получился, можно сказать слепили из "говна и веток" :)))