Капкейки "Красный бархат" – отличный вариант десерта, к примеру, на день всех влюбленных. Ярко-красный цвет, нежная шапочка крема и шоколадное послевкусие– все это безумно вкусно!
Яркие, рассыпчатые капкейки со сливочным сыром. Не только порадуют вас своим нежным вкусом, но и станут великолепным украшением праздничного стола!
Нам потребуется:
- Мука 1,2 стакана
- Сода 0,5 ч. л
- Соль 3/4 ч. л
- Какао 1 ст. л
- Сахар 3/4 стакана
- Растительное масло 3/4 стакана
- Яйцо 1 шт.
- Обезжиренный кефир 1/2 стакана
- Красный пищевой краситель 1/2 ст. л
- Столовый уксус (9%) 1/2 ч. л
- Ванилин 1/3 ч. л
Для крема:
- Сливочный сыр 240 г
- Сливочного масла 1/2 стакана
- Экстракт ванили 1 ч. л
- Сахарная пудра 150 г
Приготовление:
1. Духовку нагреваем до 180°C.
2. Тем временем просеиваем в миску муку, соду, соль и какао порошок. В отдельной миске венчиком растираем масло (комнатной температуры) с сахаром, добавляем яйцо (тоже комнатной температуры) и еще раз хорошенько размешиваем, сильно взбивать не нужно.
3. В отдельной миске смешиваем кефир (комнатной температуры) с красителем, уксусом и ванилином. Добавляем к растертому сахару с маслом, хорошо размешиваем.
4. Делим массу на 2 части. В первую часть добавляем половину муки, аккуратно размешиваем шпателем. Затем добавляем вторую половину жидкой смеси и оставшуюся часть муки. Еще раз осторожно перемешиваем.
5. Готовое тесто распределяем по формочкам (заполняем их на половину), выпекаем до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна быть сухой, когда вы достаете ее из капкейка. Готовые кексы остужаем.
6. Если верхушка у кексов сильно поднялась - ее можно срезать ножом.
7. Готовим крем. В миску выкладываем сливочное масло (из холодильника, нарезанный на крупные кубики), сахарную пудру и ваниль. Взбиваем массу миксером до состояния гладкой пасты. Затем добавляем сыр и снова перемешиваем миксером до однородной массы.
8. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем наши капкейки.
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!
