Скажите, вы часто покупаете рыбные консервы?
Делимся информацией, на что стоит обращать внимание при покупке рыбных консервов и как вас могут обмануть.
Первое, на что нужно обращать внимание при покупке - вид банки. На ней не должно быть следов ржавчины (продавец может их протереть, поэтому разглядываем тщательно), проверяем банку на бомбаж (вздутие) - содержимое вздутой банки употреблять нельзя.
Не рекомендуется покупать деформированные банки, удар мог нарушить целостность швов и вызвать разгерметизацию. Банка может подтекать, такую банку легко вычислить по потекам по шву.
Сейчас разрешена отгрузка с завода консервов без бумажной этикетки, так как бывает она в процессе хранения из-за конденсата отклеивается, допустимо наклеивание её продавцом. Тут есть место для манёвра - наклеиваем на банку с дешёвой рыбой этикетку с более дорогой, например на бычки в томате или рыбное рагу наклеиваем горбушу натуральную, которая стоит дороже.
Теперь о содержимом.
Как распознать недобросовестного производителя.
По виду самого мяса - оно не должно быть в меру плотным, не жёстким и не сухим. 🔻Производитель может заменять качественное сырьё на рыбу с нерестовыми изменениями (горбуша, например). Во время нереста некоторые виды лососевых изменяются до неузнаваемости, все силы уходят в икру и мясо становится практически несъедобным😨 и стоит копейки. Об этом мы писали в отдельной статье.
Сорт имеют только шпроты и сардины (высший 75% рыбы или без сорта 70%) и крабы (экстра, высший и 1-й), все остальные консервы выпускаются без сортности.
Смотрим на отношение воды/рыбы или масла/рыбы.
Стандарт соотношения рыбы и воды/сока/масла:
- Натуральная рыба в собственном соку 75-85% рыбы.
- В томате и в масле - 70-90%.
- Для рыборастительных - 50-60%.
Важен вид укладки рыбы.
Крупная рыба укладывается срезами к донышку, мелкие могут укладываться и плашмя, тушки - параллельно или перекрещивающимися рядами. ❌Если рыба хаотично навалена - это нарушение.
Допустимо нарушение целостности кожи, но ❌недопустима труха вместо мяса, повышенное содержание хрящей, хребтов, плавников, кожи.
На коже рыбы натуральной, особенно у нерки, допустимы чёрные точки и пятна.
Еще больше полезных статей в нашем Инстаграме.
Ваш любимый рыбный, Фишмарт.