Популярность растительного молока в последнее время достигла головокружительных высот не только из-за все более распространенной аллергии на лактозу, но и из-за очень популярного вегетарианского образа жизни и мифов о пользе частого употребления коровьего молока.
Независимо от того, принадлежите ли вы к вышеуказанным группам или просто хотите попробовать что-то новое, следующий пост предназначены только для вас. Мне было любопытно, можно ли производить, например, миндальное молоко без профессионального оборудования, разработанного специально для производства этих напитков. Результаты отличные, и всем участникам дегустации из моих коллег очень понравилось молоко.
Очищенный миндаль замачиваю в воде на ночь, утром процеживаю миндаль и кладу его в соотношении: 1 стакан замоченного миндаля + 2 стакана пресной воды.
При использовании блендера убедитесь, что вы не превышаете линию максимального наполнения, иначе, конечно, крышка не закроется в достаточной мере, и жидкость будет разбрызгиваться или стекать по внешним стенкам емкости.
Я выбирал программы постепенно, от самой низкой скорости (примерно 30 секунд для каждой программы) до максимальной, при которой я смешивал молоко в течение примерно 1 минуты. Общее время перемешивания было менее 3 минут. В результате получилось красиво взбитое молоко с небольшим осадком. Если вы хотите, чтобы молоко было полностью без осадка, его нужно процедить - в идеале через кусок ткани.
Для более разжиженного молока используйте следующее соотношение: 100 г неочищенного миндаля + 1 литр воды
Вы можете попробовать: кленовый / финиковый или другой сироп, стручки ванили и т. д.
Вы также можете использовать ту же процедуру для другого сырья для производства растительного молока: мак, овес, соевые бобы, рис и т. д. (Замочить орехи и семена на ночь, приготовить крупы)