ОПИСАНИЕ
Рыбная пицца на тонком ржаном тесте с рыбой, креветками, маринованным луком и сладким перцем. Ржаная корочка гармонирует с соленым вкусом рыбы и сочностью овощей.
Белки 21 г
Жиры 12 г
Углеводы 28 г
Тесто
мука 100 г
ржаная мука 200 г
вода 150 мл
оливковое масло Extra Virgin 50 мл
дрожжи сухие½ ст. л.
сахар 1 щепотка
соль 1 щепотка
сельдерей стебли 1 шт
Начинка
лук красный 2 шт.
винный уксус 3 ст. л.
перец сладкий 2 шт.
креветки 20 шт.
рыба красная соленая 150 г
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
бальзамический соус 1 ст. л.
Как приготовить
Замешиваем тесто: соединяем два вида муки, дрожжи, вливаем теплую воду, вводим сахар, соль, замешиваем, добавляем масло. Даем настояться под мокрым полотенцем 30–45 минут.
Нарезаем лук и маринуем в горячей воде с уксусом.
Нарезаем перец, сельдерей и тушим 10 минут.
Очищаем креветки и нарезаем рыбу.
Раскатываем тесто, прокалываем вилкой. Сбрызгиваем маслом.
Выкладываем перец, рыбу, сельдерей, сверху — лук, креветки. Добавляем соус.
Выпекаем при 250°C 7–10 минут.
Приятного аппетита!