Слоеное тесто: делаю 438 слоев абсолютно не напрягаясь (простой пошаговый рецепт с фото)

Здравствуйте дорогие друзья! Как всегда очень рада нашей новой встрече! Спасибо, что читаете мои рецепты и делитесь своими 😃!

Вы любите слоеное тесто? Я очень в любых вариантах. Вот даже если совсем немного слоев — все равно получается чудо.

У меня на канале уже есть рецепт лавашей и сырного хлеба из слоеного теста.

Чтобы вы могли посмотреть эти рецепты (листайте галерею) — я в конце статьи оставлю ссылки.

Cегодня хочу рассказать вам мой рецепт: #слоеное тесто на 438 слоев !

Рецепт, конечно же не мой, а общепринятый! Но я постараюсь его рассказать так, чтобы те, кто считает это тесто сложным и проблемным, перестали его бояться! На самом деле сложного ничего нет.

Это любимые слойки моего сына: с ветчиной и сыром.

На его приготовление уйдет около часа, но вашего времени на него потребуется от силы минут 15-20. Попробуйте сделать его хотя бы разочек — и вы убедитесь, что это проще простого! А когда приготовите — магазинное покупать точно перестанете)!

🔊Дорогие читатели, я отсняла каждый шаг приготовления и сгруппировала фото поэтапно. Листайте фото в галереях и читайте комментарии к ним.

✅Подготовка маргарина

Для внутренних слоев маргарина нужно взять 300 грамм. Его лучше предварительно достать из холодильника, чтобы он был мягким. Маргарин нужно нарезать равными по толщине брусочками. У меня маргарин в пачке, поэтому я разрезаю его по длине на три части.

После подготовки маргарина приступаю к основе теста.

✅Приготовление теста

В миску выливаю 250 гр воды , добавляю щепотку соли ( приблизительно 3/4 чайной ложки) и 1 ст. л. лимонного сока. Размешиваю до растворения соли.

Спустя 20-30 минут достаю из холодильника тесто и маргарин и...

✅Делаю 438-слойное тесто:

Тесто выкладываю на поверхность и отгибаю в стороны надрезанные уголки. Раскатываю: часть в центре не сильно — до размера подготовленного маргарина. А края — потоньше, так чтобы они смогли закрыть слой маргарина сверху.➡➡➡

Дальше тесто нужно раскатать и сложить. Показываю как:

Раскатываю конвертик в одном направлении — по длине, В ширь его специально раскатывать не нужно. Перед раскатыванием поверхность припыляю мукой, но только необходимый минимум➡➡➡

Так раскатать и сложить тесто нужно пять раз:

Во многих рецептах говорится о том, что для раскатки теста, нужно чтобы рабочая поверхность была холодной. А тесто после каждой раскатки и складывания нужно на 10-15 минут убирать в холодильник.

Но на практике я поняла, что можно делать это даже если стол нагрет солнышком, а на кухне жарко и тесто в холодильник я убираю после 2-3 раскатываний.
🔊Важно только делать это быстро, потому что нагретое тесто начнет прорываться и липнуть к столу.

⛔ Но быстро делать все пять раскаток не стоит — тесту после двух складываний нужно дать полежать в холоде и восстановить эластичность.

После пятой раскатки получается вот такое красивое эластичное тесто. Слоев в нем — 438! Приготовьте его и у вас получатся воздушные нежные слойки. Если хотите посмотреть на приготовление слоеных конвертиков— листайте галерею ➡➡➡

Пробуйте на здоровье, буду рада если вам понравится! Жмите палец вверх👍, если рецепт показался вам полезным и понятным.

✅Обещанные лаваши и слоеный хлеб 😀