Предлагаю приготовить очень вкусную запеканку из брокколи. В состав этого блюда входят лишь овощи, которые выкладываются в форму, заливаются смесью сметаны, яиц и сыра. Вся эта заготовка обильно присыпается сырной стружкой и запекается в духовке.
Ингредиенты:
- брокколи - 200 г;
- сыр твердый - 200 г;
- яйцо - 2 шт.;
- соль - 1/2 ч.л.;
- сметана - 200 мл;
- сладкий перец - 1 шт. (150 г);
- морковь - 1 шт. (65 г);
- лук - 1 шт. (75 г);
- растительное масло - 4 ст.л.;
- хмели-сунели - 1 ч.л.;
- кардамон молотый - 1/2 ч.л.
Ополоснем все овощи в проточной воде. У перца вырежем серединку с семенами. Почистим морковь, лук и вновь ополоснем. Нашинкуем луковицу, натрем морковь крупно.
Разделив аккуратно брокколи на более мелкие соцветия, выложим их в кастрюлю с водой, чуть посолив. Поставим вариться 15 минут с момента закипания жидкости.
В сковороде хорошенько разогреем масло до пузыриков на среднем огне, выложим измельченные лук, морковь, обжарим до мягкого состояния, а это примерно 10-12 минут.
Мякоть сладкого перца порежем произвольными кубиками.
Закинем к овощам и все вместе продолжим обжаривать еще 10 минут.
В миску вобьем яйца, добавим смесь специй: хмели-сунели, кардамон, соль.
Активно венчиком взобьем эти ингредиенты.
Введем сметану. Перемешаем.
Добавим 100 г крупно натертого сыра.
Еще раз перемешаем - это наша заливка.
Выложим на дно форму отваренные соцветия брокколи, распределяя равномерно.
Сверху также равномерно разложим овощную смесь из сковороды.
Зальем сырно-сметанной заливкой.
И оставшиеся 100 г сыра натрем прямо над содержимым формы, формируя финишный сырный слой.
Запекать будем 20 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.
Готовая, чуть охлажденная запеканка прекрасно режется на кусочки, которые неплохо держат форму.
Приятного аппетита!