Доброго всем времени суток!
Сентябрь, дача, урожай и … КОНЕЧНО ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ!
Обычно солим и маринуем огурцы и помидоры по проверенным и простым рецептам.
Так собирались и в этот раз, но!...
Листая старенький журнал, наткнулись на один рецепт овощного зимнего салатика-ассорти.
Название "Позитивчик" - это от себя)))
СОСТАВ:
Помидоры - 2 -2,5 кг.
Огурцы - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 8 зубчиков.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 5 веточек.
Растительное масло 4 ст. ложки.
Винный (яблочный) уксус 6% - 8 ст. ложек.
МАРИНАД:
Вода - 6 стаканов.
Сахар - 5 ст. ложек.
Соль - 2 ст. ложки.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный (горошек) - 5-7 шт.
Учитывая результаты урожая и простоту рецепта, решили попробовать "новинку".
Докупили чего не хватало, закатили рукава, хлопнули "для храбрости" по пять капель и приступили.
Приготовили маринад из перечисленного, довели до кипения, ещё 3 минуты покипятили и всё. Оставили остужать:
Теперь очередь за основными компонентами.
Моем Помидорчики:
Моем Огурчики:
Моем, чистим морковку, лук и чеснок. Лук и морковь режем кольцами и кружками соответственно.
Петрушку не режем(!). Используем только листики.
Укроп мелко нарезаем:
Далее помидорчики - пополам:
А огурчики - кружочками:
Приступаем к закладке в стерилизованные банки:
Вливаем растительное масло:
Раскладываем помидоры:
Добавляем огурцы:
Заливаем остывшим маринадом:
Прикрываем (не закручиваем!!!) банку крышкой и отправляем на стерилизацию на 15 минут:
Затем вынимаем, вливаем уксус (из расчета 2 ст. ложки на литровую банку). В нашем случае банка трехлитровая, поэтому уксуса залили 6 ложек.
Закрываем плотно, переворачиваем:
Укутываем:
На следующий день, проверив герметичность, отправляем "Позитивчик" в АРМИЮ ЗАГОТОВОК:
НУ ВЕДЬ ПРАВДА "ПОЗИТИВЧИК"?!)))))
PS
Пробную баночку открыли через 2 недели. Чуть не съели вместе с банкой.
Именно после пробы "на себе" решили запечатлеть и опубликовать этот фоторецепт для ВАС!
Интересный факт: Помидорчики и Огурчики поделились друг с другом своими вкусами. Очень вкусно и красиво!
Буйство красок действительно настраивает на ПОЗИТИВ!)))
Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!