Глинтвейн - одно из моих самых любимых угощений. Он надолго согревает и заставляет меня чувствовать себя хорошо ... ооооооооооооо да. Нет ничего лучше, чем утонуть в кресле и лениво потягивать согревающий пряный напиток. С добавлением меда, корицы, гвоздики и еще нескольких волшебных ингредиентов.
К счастью, приготовить такое идеальное, согревающее пиво в домашних условиях очень просто, даже без помощи покупных смесей, в которых преобладает сахар.
Я всегда подаю свой глинтвейн с самой лучшей, проверенной начинкой. Я не использую готовые специи, потому что, на мой взгляд, гораздо лучший вкусовой эффект можно получить, если использовать собственный состав ингредиентов.
Ингредиенты для глинтвейна
Привожу пропорции на одну большую кружку 0,5 л.
- 0,5 л светлого пива
- четверть апельсина
- 2-3 столовые ложки меда
- 1 небольшая палочка корицы
- 4-5 зубчиков гвоздики
- несколько ломтиков очищенного имбиря
Приготовление глинтвейна
1. Лучше всего начать с приготовления добавок. Апельсин тщательно вымойте, разрежьте на четвертинки, а затем от каждого кусочка, который вы собираетесь использовать для приготовления глинтвейна, нарежьте два тонких ломтика - они послужат украшением готового напитка.
2. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками - я рекомендую использовать 2-4 ломтика на одну кружку пива. Такое небольшое количество, безусловно, улучшит вкусовые и согревающие свойства глинтвейна, а вкус имбиря не будет доминировать над вкусом пива.
3. В кастрюлю налейте холодное пиво (или комнатной температуры), добавьте все специи и мед, выдавите в пиво сок из подготовленного кусочка апельсина, а затем добавьте в кастрюлю отжатую часть апельсина вместе с кожурой (при нагревании апельсина с кожурой это придаст пиву сенсационный аромат). Помните, что нельзя добавлять в пиво заранее приготовленные дольки апельсина.
4. Начните нагревать содержимое кастрюли на среднем огне. Не торопитесь: специям и апельсинам нужно время. Помните, что пиво нельзя доводить до кипения, а только очень сильно его нагреть и выдержать при этой температуре несколько минут.
5. Перед подачей попробуйте немного глинтвейна и при необходимости добавьте, например, мед или апельсиновый сок.
6. Идеальный глинтвейн должен быть сладким, слегка острым и очень согревающим.
7. Глинтвейн подавать в толстой стеклянной кружке. Добавьте в кружку кусочек палочки корицы, одну-две гвоздики и заранее приготовленные дольки апельсина - так пиво будет выглядеть очень привлекательно, особенно если подавать его гостям :)
Готовые специи для глинтвейна
Глинтвейн часто готовят из готовых смесей приправ, и я думаю, что стоит написать об этом несколько предложений. Я, как правило, ничего не имею против полуфабрикатов, и должен признать, что раньше пил глинтвейн на основе таких специй.. НО. Как и в любом другом случае, я советую сначала хорошенько изучить ингредиенты.
Стоит знать, что обычно в такой смеси просто много сахара и немного сильных специй, которые придают пиву ярко выраженный пряный аромат, при этом оно очень сладкое. Приготовление глинтвейна по моему рецепту позволяет получить более нежный и успокаивающий вкус пива, а главное дает простор для собственных экспериментов. Тебе не нравится имбирь? Ничего страшного, не добавляй. Или, может быть, вы хотите поэкспериментировать с лаймом вместо апельсина? Нет проблем. Или, может быть, вместо гвоздики двойная доза корицы с несколькими косточками кардамона?
Могу вас заверить, что если вы хоть раз сделаете глинтвейн из собственного состава ингредиентов, вы больше никогда не купите уже готовую пряность.
Будьте здоровы!