Добрый день подписчики и гости канала. Многие любят пельмени и вареники, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто.
Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и определенного качества. Оно должно хорошо раскатываться, хорошо лепиться и не должно разбухать при варке.
Предлагаю рассмотреть 3 варианта приготовления пельменного теста. Может кто-нибудь найдет для себя идеальный вариант.
Вариант №1.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Вода -1,5 стакана
- Мука – 6 стаканов
Приготовление:
Два стакана муки заварить пол стаканом крутого кипятка. Затем замесить с оставшимися ингредиентами. Завернуть в пищевую пленку и дать настояться при комнатной температуре.
Лепить пельмени и вареники из такого теста одно удовольствие!
Вариант №2.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Сыворотка – 250 мл
- Масло растительное – 50 мл
- Соль – щепотка
- Мука – 4 стакана
Приготовление:
Яйцо, соль и растительное масло взбить венчиком. Добавить холодную сыворотку и все тщательно взбить. Частями вводим просеянную муку и вымешиваем тесто руками.
Тесто не липнет к рукам, а главное долго не вымешивайте, а то станет резиновым.
Вариант №3.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Вода (холодная) – 300 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Мука – 600 гр.
Приготовление:
Муку горкой насыпаем в миску и делаем углубление, в которую насыпаем соль. Далее в углубление добавляем яйца, и постепенно вливая холодную воду, и растительное масло замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
Осталось только слепить пельмени или вареники с любимыми начинками.
Если Вам нравятся мои рецепты, ставьте лайк, делитесь в социальных сетях, подписывайтесь на мой канал. И конечно очень жду ваших комментариев.