Вряд ли многие из нас зимой регулярно покупают зелень. Ею принято украшать праздничные блюда, а в будние дни мы обычно забываем о необходимости "зеленых витаминов".
Вот вам несколько отличных идей, благодаря которым можно получить свежую нежную зелень из того, что принято сразу выбрасывать в мусорное ведро (в моем случае в компост).
Травы, которые хорошо черенкуются
Если вы покупаете эти травы, то легко можете зачеренковать несколько веточек, просто поставив их в воду на пару недель. А потом останется пересадить в горшочек — и можно выращивать собственный кустик ароматной травы.
Из легко черенкующихся трав одним из первых будет базилик. Отрежьте от купленной травы верхушку длиной около 10-12 см. Уберите нижние листики, оставив только 1-2 яруса листиков вверху. И поставьте в воду. Важно, чтобы листочки не касались воды. Для этого можно "поддержать" веточку кружочком картона. Просто вырезаете кружок, размер которого чуть больше диаметра горлышка емкости. Затем делаете надрез до центра и немного расширяете этот надрез в центре, чтобы поместить в него веточку. К сожалению, у меня нет сейчас хорошего фото, но вот на этом, вроде немного видно картон. Это черенкование розмарина. Кстати, тоже отлично черенкуется.
В воду я кладу гетероауксин, чтобы не кисла. Может, у вас есть свои способы. А еще удобнее черенковать растения в гидрогеле. Тем более, что выращивать нужно его совсем немного (пакетики на 10 г, которые продаются во многих магазинах для растениеводов, позволяют получить 1 л гидрогеля).
Таким же образом можно черенковать веточки мяты и мелиссы.
"Сажаем" вершки на зелень
Если вы из тех, кто не знает вкуса свекольной ботвы и не воспринимает молодые веточки моркови как витаминную зелень, то пропустите этот пункт. Остальным советую не выбрасывать срезанные вершки моркови и свеклы, а поставить их в гидрогель, воду с камешками или просто на поддон с водой — и подождать, пока вырастет красивая молодая зелень. Конечно, ее будет мало. Но вполне можно будет украсить ею повседневные блюда и ощутить ароматы лета. Я обычно выбрасываю вершки после первой срезки зелени, так как "материал" уже истощается. Но при постоянной готовке обрезки моркови и свеклы на замену есть всегда.
Вот еще коротенький список корнеплодов, которые стоит проращивать на зелень: редис (очень вкусная зелень), редька и ее родственник дайкон.
Корешки для зелени
Вы наверняка уже знаете, что вырастить зелень лука легко даже из обрезка корневой части. Этой зелени не будет много, если вы не решите пересаживать потом корешки в землю. И все же это витамины: свежие и так необходимые всем зимой.
Говорят, что можно и из корешков чеснока выращивать зеленые перышки. Я не пробовала, но, думаю, все должно получиться.
Также не стоит выбрасывать сразу корешки салата, сельдерея, пекинской капусты, петрушки. Из них получится отличная зелень.