У нас с соседкой Тамарой в дачный сезон идёт прямо таки соревнования))
Сначала урожаем хвастаемся, а затем - кто какие заготовки делает и куда урожай, который вырастили, девает.
Рецептами я тут с вами делюсь, но сегодня просто про то, как можно перец сладкий сохранить на зиму в морозильной камере.
Оно как бывает - вроде делаешь всё точно так как и кто-то, а что-то упустил - и вот уже то, да не то получилось. Так и с морозильной камерой - заприметила я, что подруга-соседка по другому, чем я, морозит-замораживает. Попробовала и я так - реально место занимает меньше! А, значит, влезет больше.
Рассказываю пару премудростей (возможно - кто-то так делает давно, не спорю - откуда-то соседка это знает и делает!)
Перец, который не совсем красивый, с подгнившим бочком и прочую некондицию - режу полукольцами и фасую в пакеты, придаю пакетам "плоский вид" - и так замораживаю
Зимой от такого "плоского" брикета отломать кусок намного проще, чем от "кирпича". И место он занимает намного меньше, чем просто "насыпью" в пакете.
Такой перец идёт у меня в борщ, в рагу.
Перец для фаршировки. Выбираю теперь определенного сорта (ниже расскажу почему). Вот такого
Такой перец лучше всего подходит как "стаканчики" для дальнейшей фаршировки. И хранить удобно - можно друг в дружку помещать. Что я и делала.
И опять хитрость от Тамары. Она чистит перец (вынимает внутренности) и затем бланширует их. Буквально минуту..
Благодаря этому перец становится эластичным. И его не только можно друг в дружку складывать, но и опять таки ПРИЖАТЬ, придавая более плоскую форму. И - опять это экономит место в морозильной камере
А еще - оказывается, если перец вырвать с корнями из земли и подвесить его в погребе - плоды сохранятся до нового года свежими.
Только куст выбирайте правильный - чтоб был не со спелыми перцами, а в "технической" зрелости. Вот такой куст, как на втором фото сверху - идеально!
Спасибо, что дочитали. Надеюсь, статья была полезна и Вы узнали что-то новое. Всегда рада Вашим лайкам, комментариям и обсуждениям. Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного!
Возможно, вам также будет интересно прочитать рецепты других моих заготовок. Например