Приветствую вас, дорогие читатели и подписчики! У сына в школе сейчас проходят дни национальной культуры других стран. Так я узнала, что в Греции, которая "досталась" их классу, очень популярны λουκουμάδες - пончики в медово-лимонном сиропе. Оказалось, это действительно очень вкусно, поэтому с удовольствием делюсь рецептом 😊🍩
Состав 🔽
для теста ⤵
250мл теплой воды
200г муки
50г крахмала
1 ст.л. меда
1 ч.л. сухих дрожжей
1 щепотка соли
для сиропа ⤵
150мл воды
120г сахара
2 ст.л. меда
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. лимонной цедры
Масло для жарки
Сахарная пудра и миндальные орехи для подачи
Приготовление 🔽
Смешать для теста все ингредиенты. Получится консистенция чуть гуще, чем на оладьи. Поставить подходить в теплое место примерно на час 😃
Тем временем приготовить сироп. В воду всыпать сахар, добавить мед и все нагреть, чтобы мед и сахар разошлись в воде. Влить лимонный сок, всыпать цедру и довести до кипения. Охладить 🍵
В посуду с толстыми стенками и небольшого диаметра влить растительное масло примерно на 2-3 пальца и накалить его 🌡
В стакан с водой поместить две ложки, и после каждого пончика смачивать их. Пончики формировать либо ложками - и сразу опускать их в кипящее масло, либо брать тесто в руку, сдавливать и ложкой отщипывать вылезший из ладони шарик 😄 Я орудовала двумя ложками
После того, как масло накалится, температуру немного снизить и обжаривать пончики во фритюре с обеих сторон до зарумянивания. Они готовятся очень быстро. Готовые лукумадес выкладывать на бумажные полотенца 🍩
Когда все пончики готовы, партиями всыпать их в приготовленный и охлажденный сироп и слегка размешивать там, чтобы они равномерно покрылись сладкой пленкой. Извлечь в плоское блюдо, посыпать сахарной пудрой, а по желанию - корицей или толченым миндалем 🌰 🤗
А теперь сварите кофе или сделайте чай ☕ и приятного аппетита! 😋