Сначала ароматизируем масло. Несколько долек чеснока кидаем в сковороду в разогретое оливковое масло и на малом огне даем чесноку несколько минут отдать маслу свой аромат.
Появился аромат - закладываем в сковороду мелко порезанный лук.
Пассируем лук до прозрачности и добавляем нарезанный полосками сладкий перец.
Слегка обжариваем перец и всыпаем рис. Жарим рис помешивая, даем рису впитать в себя масло.
Наливаем воды на палец выше риса.
Накрываем сковороду крышкой и готовим на малом огне, пока из-под воды не начнет показываться рис. Тогда посыпаем рис куркумой, добавляем стручкову фасоль, солим, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Томим до готовности фасоли. За это время готовим закладку: на второй сковороде запекаем без масла перец полосками и кружки цукини.
Фасоль размягчилась? Рис уже немного напоминает кашу? Тогда делаем закладку печеных перца и цукини, посыпаем рубленой петрушкой, перемешиваем, снимаем с огня и подаем горячей.
Ешьте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.