Начинают солить и квасить капусту с ВОЗДВИЖЕНИЯ КРЕСТА ГОСПОДНЯ- 27 Сентября
27 сентября - день праздника Воздвижения Креста Господня.Практически повсеместно считался датой начала сбора урожая капусты. Её квасили, солили, в этот постный день из неё готовили различные блюда. Поселяне говорили: “Смекай, баба, капусту на Воздвиженьев день”, или “У доброго мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой”.
Мой проверенный рецепт годами,за уши не оттянешь,так вкусно
Посмотрите ролик