Турки очень любят вкусно есть и особенно завтракать.
В турецком языке слово «завтрак» - производное от «кахве» («кофе») и «алти» («до, под»). Наверное, поэтому завтракают обычно натощак, перед тем как выпить первый кофе.
Сыр, оливки, джемы и выпечка являются наиболее важными продуктами, которые и отличают культуру турецкого завтрака от кухонь других стран.
Овечий сыр Эзин и Эдирне, Измирский сыр Тулум, Кашара, Гравье и Сесиль, сыр Карс, сыр Савак из Эрзинджана, сыр Ван, заплесневелый сыр Конья, гончарный сыр Кайсери, Измирский и Балыкесирский сыр, сыр Эрзурума, копченый черкесский сыр Дюздже и Хендек и сыр Антеп, а также сорта оливок, выращенных на берегах Мраморного, Эгейского и Средиземного морей - основные традиционные составляющие турецкого завтрака.
Кроме сыра и оливок, утром на столе истинного турка вы обнаружите яйца с колбасой (копченой по-турецки), а также все сорта варенья: абрикосового, клубничного, вишневого, клюквенного - вот лишь некоторые из них.
Гёзлеме - еще одно традиционное утреннее блюдо, похожее на блин. Это “аперитив” турецкой выпечки, который готовят, заполнив тонкий готовый лист теста фило (юфка) сыром, шпинатом или картофелем и обжарив его.
Горячий освежающий чай - обязательный напиток, завершающий трапезу. Он готовится в чайнике, состоящем из 2 частей. Турция является крупным производителем чая, который выращивается на восточной стороне Черного моря.
Другой популярный тип завтрака - «смешанный». Он состоит из сочетания местных и иностранных продуктов.
Минимальная стоимость завтрака в Турции - 4 доллара, в среднем она составляет 10 долларов. Все зависит от того, какое место и тип завтрака вы выберете.