Если заказывать торт у кондитеров, то чаепитие вам обойдется от 3 000 рублей. Эта цифра меня так сказать придавила, я поняла что даже раз в год я ее позволить себе не могу. Зато могу позволить себе немного заморочиться и приготовить все самой) Захотелось необычного вкуса фисташка-малина, и поиск выдает нам рецепт от Энди Шефа, сайта, с которого четыре года назад начинали путь все домохозяйки, которые в 2020-ом меньше, чем за 2 000 рублей кг даже браться за венчик не будут.
Сначала готовим начинку, потому что ей нужно замерзнуть. С дачи осталась малина, сахар в доме тоже был, потратиться пришлось на листовой желатин 75 рублей. Можно еще конечно приобрести кучу всяких колец, но я порезала пятилитровую бутылку, натянула на них пищевую пленку и использовала в качестве колец.
С тестом уже процесс идет сложнее, чтобы добиться вкуса фисташки,используют фисташковую пасту, стоит она 500 рублей за 100 грамм, хорошо, что именно столько в рецепт и нужно. Остальные ингредиенты: мука, яйца, сахар, разрыхлитель, - в наличии имеются на любой кухне. Помимо цены пасты, она еще и не во всех магазинах продается, пришлось ехать за ней 60 км, а это еще на бензин 500 руб.
Крем самая затратная часть, потому что его надо в два раза больше. Смета такая: масло сливочное - 100 руб, пудра сахарная - 30 руб, сыр творожный - 240 руб. умножаем на 2, равно 740 руб. Прибавляем экстракт ванили, его надо 5 гр, но продается он по 50 гр. за 150 руб. Получилось 890 руб. за крем.
Что имеем в итоге 75+1000+890=1965 руб только за продукты которых не было, еще 500 за то, что есть сахар, мука, растительное масло и т.д. и без учета ягод, за которые платить не пришлось. Плюс 25 рублей подложка для торта.
2490 рублей и несколько часов на приготовление. Не так много как я ожидала. Начинку например за пол часа приготовить можно, тесто замесить еще полчаса, ждать пока испечется долго, если одно кольцо, а коржа нужно три. И все сразу тоже не получиться сделать, начинка должна замерзнуть, коржи остыть, и когда все собрано торт должен пропитаться. Из всей готовки 80 % это ожидание, получается.
Теперь, что там по вкусу. Вкусно, друзья мои!!! Крем-чиз испортить невозможно, и сочетается с ним все великолепно.
Какой опыт можно вынести из эксперимента: на продуктах сэкономить можно, если закупать оптом, в фасовке все дороже в полтора раза; в декоре вы проиграете, но эстетики можно достичь если постараться; кондитерское мастерство быстро развивается и процессы усложняются, нужно много инвентаря для современных десертов и старайтесь не отходить рецепта, обидно если из-за не того процента жирности кефира, тесто не поднимется.
Но в первую очередь печь - это весело! Попробуйте, возможно это будет началом увлекательного хобби, перерастающего в будущую профессию.