Добрый день, дорогие грибники! Сегодня, как и обещал, поговорим о «Рыжике»
Рыжик – семейство Сыроежковые(Russulaceae) Род Млечник(Lactarius)
Семейство грибов объединивших название «Рыжик», любители хвойных и смешенных лесов в лиственных почти не встречается. Как и у груздя на срезе или сломе, появляется молочно-белый сок. Распространены в странах с у мереным климатом. Некоторые из рыжиков любят расти под сосной другие под елью, но наличие этих деревьев обязательно. Встречаются эти грибы, как во влажной, так и в более сухой части леса. Рыжики, как и остальные грибы, растут слоями с июля по октябрь, самым обильным слоем считают с первой декады августа по первую декаду сентября. Собирать лучше маленькие рыжики так, как большие чаше всего поражены червяками.
Где искать?
Растет в молодых еловых и сосновых лесах. Любит хорошо освещенные места, предпочитает мох, невысокую травку, песчаную почву богатую кальцием.
Способы приготовления:
Рыжик цениться многими кулинарами не меньше чем белый гриб. В западной Европе его заготавливают в промышленных масштабах. Многие диетологи утверждают, что этот гриб очень калорийный. По количеству калорий он обходит такие продукты, как мясо и молоко, но в месте, с этим легко усваивается. Гриб можно солить, мариновать, кушать сырыми, предварительно грибы нужно ошпарить кипятком. Маринованные и солёные рыжики считаются деликатесом.
Понравилась статья, поставь лайк!