Когда покупаете карпа, всегда обращайте внимание на хвост

Карп - это одна из наиболее популярных рыб в нашей стране. Он обладает очень приятным вкусом, если правильно приготовить. Также карп вырастает до 15-20 кг. Стоимость одного кг примерно 150 рублей.

Где покупать?

Купить данную рыбу можно практически везде, но я советую искать хорошего карпа в следующих местах:

• Рыбный магазин - это лучший вариант, так как в них рыба всегда свежая. Также можно купить даже живого карпа, который точно будет свежим)
• Рынок. На рынке также есть рыбные прилавки, где найти свежего карпа очень просто, по правилам которые будут ниже. Приобрести можно соленным, копченым и свежим.
• Супермаркет - здесь карпа можно найти по очень низким ценам, однако шанс купить испорченную рыбу очень велик, так как зачастую нарушаются правила хранения.

Как правильно выбрать?

Для того чтобы выбрать карпа, существует ряд первичных правил:

1. Чистые яркие глаза, без помутнений.
2. Отсутствие каких-либо посторонних запахов. (специй, тухлятины и.т.д).
3. При надавливании на тушку, должен оставаться след (ямочка).
4. Хвост должен быть обязательно быть прямым.
5. Жабры не слипшиеся и светло-красноватого цвета.
6. После приготовления, кости должны легко отделятся от мяса. Если кости прилипают, то стоит насторожиться.

Рецепт вкусного карпа в духовке:

Мой рецепт очень простой, но в то же время получается очень вкусная рыба.

Ингредиенты:

1. Карп - 1шт.
2. Лук репчатый - 2шт.
3. Морковь - 1шт.
4. Чеснок - 1 зубчик.
5. Сметана - 6 ст. ложки.
6. Сок лимонный - 2 ст. ложки.
7. Соль - по вкусу.
8. Перец - по вкусу.
9. зелень - по вкусу.

Готовка :

• ушку карпа очистите от чешуи. Чтобы это было сделать легче, натрите рыбу солью или на 2 минуты опустите в кипяток. Острым ножом разрежьте брюшко и тщательно, вместе с пленкой, удалите внутренность. Из головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте. В области спинки надрежьте тушку с обеих сторон косыми надрезами через каждые 2–3 см. Полейте рыбу снаружи и внутри свежим лимонным соком. Затем по своему вкусу натрите ее солью и перцем. Можете добавить и специи для рыбы. Карпа оставьте на некоторое время, чтобы настоялся.

• четверть колечки. Морковь измельчите на крупную терку. Петрушку промойте и мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука, морковь и петрушку сложите в отдельную посуду.
• Смешайте в чашке сметану с измельченным зубком чеснока, солью и перцем. Половину этого соуса положите к нарезанным овощам и размешайте. Это будет начинка.
• Приготовленную начинку положите в брюшко рыбы. На большой лист фольги, смазанный растительным маслом, разложите нарезанную на колечки вторую луковицу. На лук уложите подготовленного карпа и намажьте его остальным сметанным соусом.

• Тушку карпа плотно заверните другим кусочком фольги и закрепите края, чтобы не вытекал сок. Запекайте карпа в духовке при 190°С в течение 1 часа. За 20 минут до окончания запекания верхний лист фольги снимите, чтобы запеченный карп покрылся золотистой корочкой.

Готово. Приятного аппетита.