Доброго Вам дня. 😊
Сезон заготовок все ещё в разгаре, поэтому хочу рассказать Вам об ещё одном удачном рецепте на зиму. Мы будем готовить закуску из баклажанов. Попробуйте, и вам обязательно понравится.
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны - 6 кг
Перец красный болгарский - 7-8 шт
Перец острый - 4-5 шт
Чеснок - 200 гр
Уксус 9% - 0,5 стакана
Масло подсолнечное - 0,5 стакана
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 1 стакан
Начинаем с баклажанов. Моем их, удаляем плодоножки и разрезаем на 8-12 частей (как дольки апельсина). Засыпаем наши дольки солью (примерно 2 столовые ложки), тщательно перемешиваем и даём постоять примерно 2 часа. После этого баклажаны необходимо промыть. Промытые баклажаны заливаем холодной водой и отправляем вариться минут 5. У баклажанов сливаем воду и можно приступать к приготовлению маринада. Для маринада в кастрюле смешиваем пропущенный через мясорубку болгарский и острый перец, чеснок (лучше всего мелко нарубить), подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Маринад доводим до кипения на среднем огне и добавляем в него баклажаны. Опять доводим до кипения и всё, наша закуска готова.
Раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем крышками. Баночки ставим крышками вниз в тепло до полного остывания.
Приятного аппетита.
Если рецепт Вам понравился, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.