Этот простой, но восхитительный цельный жареный картофель с чесноком и розмарином станет прекрасным, вкусным и питательным гарниром к любому блюду!
Фиолетовый картофель не просто потрясающе выглядит, он также очень питателен и является прекрасным дополнением к любому блюду. В этом посте вы познакомитесь с очень простым рецептом, в котором используется менее 5 ингредиентов для приготовления восхитительного жареного фиолетового картофеля с чесноком и розмарином. В результате получаются хрустящие ароматные окорочки, достойные любого обеда!
Хотя это может показаться экспериментом, фиолетовый картофель на самом деле на 100% натуральный. Они получают свой цвет от антоцианов - пигмента, придающего многим растениям красный, синий и фиолетовый цвет (например, чернику и свеклу). Эти антоцианы также работают как антиоксиданты, обладая противовоспалительными, противовирусными и даже противораковыми свойствами.
Ингредиенты
- 2 кг пурпурного картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 веточки свежего розмарина
- соль и перец по вкусу
Инструкция
1. Очистите картофель - хорошо потрите щеткой с водой.
2. Если вы используете неорганический картофель, очистите его от кожуры. Если они органические, вы можете оставить кожу на ней, и это принесет вам дополнительные питательные вещества.
3. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения, затем убавить до среднего огня и варить около 4 минут. Это ключевой шаг к мягкому внутри и хрустящему снаружи.
4. Слейте воду с вареного картофеля, тщательно просушите и поместите его в форму, пригодную для духовки или противень.
5. Разогрейте духовку до 400ºF / 200ºC.
6. Чтобы приготовить «маринад», натрите или мелко нарежьте чеснок и смешайте его с оливковым маслом, перцем и солью.
7. Перемешайте чесночную смесь с пурпурным картофелем, следя за тем, чтобы картофель был горячим.
8. Посыпьте картофель весенними кусочками розмарина.
9. Поместите в духовку и запекайте примерно 30 минут при температуре 200ºC / 400ºF, перевернув на полпути. В зависимости от вашей духовки и размера картофеля это может занять немного меньше или больше времени, поэтому проверьте примерно через 25 минут и готовьте дольше, если необходимо.
10. Как только они будут готовы, подавайте сразу же, чтобы они были полностью хрустящими. Они работают вместе с любым блюдом, к которому вы обычно подаете жаркое. Я люблю подавать свой вместе с лососем, запеченным в духовке с лимоном и укропом (повышение иммунитета).
Заметки
Я решил приготовить целиком жареный картофель с розмарином. Однако вы также можете нарезать их на более мелкие кусочки и при необходимости сократить время приготовления. Кусочки меньшего размера станут еще более хрустящими. Вы можете заменить приправы на любую из ваших любимых приправ для жареного картофеля. Другие вкусные варианты включают пармезан, смесь трав, замену веточек розмарина на петрушку или тимьян и т. д. Вы также можете использовать фритюрницу для этого рецепта, вам просто нужно уменьшить количество масла.
Если понравился рецепт, то поставьте лайк, оставьте комментарий и подпишитесь :) Это сильно поможет развитию моего канала <3