Есть огромное множество вкусных блюд но мой выбор сегодня пал на плов. Все мы его пробовали и все знаем его Турецкий, Узбекский, Ташкентский и т.д .
В каждой семье готовят его по своему но многие не ели настоящего плова. Сейчас почти на каждом шагу есть заведения где подают плов говоря настоящий плов от повара узбека к примеру.
Но настоящих мастеров этого сложного блюда не так мало и в основном они работают на дорогие рестораны или остаются у себя на родине. Есть много гипотез где впервые приготовили плов несколько из них я расскажу.
Плов Александра Македонского все мы знаем историю великого завоевателя но не все знают как он связан с пловом. Первая история довольно кровава. После очередного похода Александра который окончился победой устроили праздник где его друг Гефестон съев цыплёнка умер в порыве гнева завоеватель отдал приказ отрубить головы всем поварам что готовили на праздник. Это стало проблемой после этих событий мало кто желал идти к царю на службу их приводили силой. А сам царь любил хорошо и вкусно поесть и в походе на восток к нему попал на службу повар лекарь который приготовил оздоровительное блюдо которому Александр дал название полуф что обозначает «разнообразный».
Во второй истории про Александра участвует тот же повар как я понял но она не такая печальная как первая. Завоеватель очень любил острую пищу и при малейшем недомогании любил поесть и повар лекарь приготовил ему смесь из риса, мяса, красного перца и изюма. Благодаря этому получил название полуф.
Так же можно упомянуть еще одного завоевателя Тимура который по легендам в своих походах он загонял своё войско так сильно что это непобедимое воинство могла разбить армия в разы меньшей численности. Тимур дал приказ изменить блюдо дервишей которое позволяло им проходить огромные расстояния за день.
Повара взяли разные сорта риса и рецепт полуфа Александра и создали плов известный нам как ферганский. Новый рецепт сохранил лечебные свойства Александровского и питательность пиши дервишей.