Рыба запеченная en papillote

4 порции за 30 минут

"En papillote" означает завернутый в пакет и гарантирует, что все остается сочным, пока он варится в собственном пару. Мы использовали эту технику в этом рыбном блюде, приправленном белым вином, лимоном и оливками. Несомненно это просто и главное очень вкусно.

количество калорий-459kcals

жиры-22,2 г (4,6 г насыщенного)

белок-44,5 г

углеводы-14,3 г (1,6 г сахара)

клетчатка-3g

соль-1,3 г

Ингредиенты

350 г молодого картофеля, нарезанного ломтиками по 0,5 см

Горсть маленьких сливовых помидоров, разрезанных пополам

1 лимон, нарезанный дольками

2 ложки оливковое масло

100 мл сухого белого вина

90 г твердого сыра

4 х 180 г филе белой рыбы, например морского окуня или морского леща

100 г трубочек кальмаров, грубо нарезанных

50 г коричневых креветок

30 г оливок без косточек, разрезанных пополам

Хрустящий хлеб макать в сок

Метод

1. 
   Нагрейте духовку до 200°C/180°C . Нарежьте 4 больших куска бумаги для выпечки на грубые квадраты размером 30 см.
2. 
   Разделите нарезанный картофель, помидоры и дольки лимона между каждым квадратом бумаги, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, залейте половиной вина и приправьте солью и черным перцем. Сведите вместе края бумаги и сожмите вместе, чтобы запечатать. Выложить на противень и выпекать в течение 15 минут.
3. 
   Выньте лоток из духовки и осторожно откройте пакеты. Сверху положить четверть сыра, рыбное филе, немного кальмаров, коричневые креветки, оливки и оставшееся вино. Плотно закройте крышку, затем верните в духовку на 8 минут, пока рыба не будет полностью прожарена. Подавайте с хрустящим хлебом для вытирания вкусных кулинарных соков.