Кубанское гостеприимство - это подтверждённый исторический факт. Народы юга страны всегда славились своим шикарным застольем, почитали гостей. Считалось, что гость в доме - это хорошее предзнаменование. Ему старались предоставить кров, вкусно накормить и дать отдохнуть с дороги.
Первый раз приехала на Кубань в мои 16 лет к деду с бабушкой (мамины дядя и тётя). На Кубани принято гостей всегда угостить, плотно накормить. Тут я и поняла, что кормят нас здесь на убой😁. Завтраки, обеды, ужины, варёная кукуруза, фрукты, овощи - всё было в изобилии.
После моей первой поездки на юг России прошло 17 лет, а 12 лет назад мы переехали сюда и теперь сами рады встречать гостей, угощать их и вкусно кормить.
Так уж заведено, что кубанцы славятся своим гостеприимством, желанием вкусно угостить всех, кто приезжает к ним.
К нам часто и в любое время года приезжают друзья из разных уголков страны. И все удивляются: оооо, зачем ты столько много наготовила? А "наготовила" я наш обычный рацион. Мы всегда так едим. Потом я поняла в чём, оказывается, фишка! Мы живём в "колхозе", у нас много физической работы, требующей больших энергетических затрат. Вот и пища нам нужна в больших количествах и с большей калорийностью. Мы встали утром, плотно позавтракали и отправляемся с вёдрами корма и воды в руках кормить наше хозяйство.
А ребята, которые приезжают к нам - городские жители. Для их работы требуется меньше пищи. У них нет такой физической нагрузки. Поэтому наши завтраки, обеды и ужины удивляют их объёмом и изобилием.
На Кубани гостей встречают огромным количеством блюд. Разнообразие на столе кубанца всегда. А если это большое торжество или свадьба, то накрытый стол не уступает ресторанам. Обязательны бутерброды, несколько видов салатов, блюда из картофеля на гарнир, разнообразие мясных блюд, соусы, овощные и фруктовые нарезки.
Я - человек приезжий, но стараюсь не уступать коренным жителям в ритуале встречи гостей. Так как давно живу в кубанской семье и впитала все их традиции и законы.
