Ингредиенты для теста (12 кексов):
💥 масло сливочное 120 гр.
💥 сахар 130 гр.
💥0,5 ч.л. ванилина
💥 мука 200 гр.
💥разрыхлитель 6 гр.
💥яйца 3 шт.
💥молоко 80 гр
Готовим:
👉 сливочное масло, мягкое, взбиваем с сахаром и ванилином на минимальной скорости до белого цвета и пышности
👉 продолжаем взбивать, добавляя яйца ПО ОДНОМУ. Добавили одно яйцо, хорошенько взбили, добавили второе, взбили и т.д.
👉 Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем добавлять попеременно с молоком, продолжая взбивать. (Т.е. добавили муку, промешали её миксером, добавили молоко , перемешали, затем опять муку , затем молоко и т.д. , при этом миксер все время работает ! Это Важно, иначе не поднимется тесто. И не сложно, как может показаться на первый взгляд. ⠀👉 далее, выкладываем в формочки для кексов ложкой или кондитерским мешком, заполняя 2/3 формочки.
Форму смажьте маслом растит. Выпекаем при 170 градусах, время зависит от духовки, у меня 25 мин ушло. ⠀
🤗Далее, готовим курд лимонный (можно любые ягоды, если не любите лимон или кислинку, которую он даёт.)
💥2 желтка 💥1 ст.ложка крахмала 💥сахар 200гр.
💥лимонный сок 100 гр (у меня ушло 3 лимона)
💥ст.ложка слив. масла
⠀
👉Все смешиваем и варим на среднем огне до загустения, снимаем с огня и добавляем ст.ложку сливочного масла.
Даем курду остыть.
Крем "Чиз"
💥 слив. Сыр (у меня маскарпоне)100гр.
💥 сахарная пудра 50 гр.
💥 сливки 33% - 130 мл. 👉Сыр и пудру перемешиваем миксером, сливки взбиваем до пиков (то есть, чтобы они стали пышными), объединяем обе массы. Крем готов
Собираем капкейки:
⠀👉 середину кексов вычищаем ножом, немного
👉 курд перекладываем в кондитерский мешок (или работаем ложкой) наполняем кексы
👉крем "Чиз" перекладываем в кондитерский мешок(шприц) с насадкой 1м, либо на ваше усмотрение.
Красиво выкладываем крем на кексы, украшаем ягодой по желанию. (Малина, черника, клубника). Даём пропитаться часа 2 в холодильнике, по возможности накрыв (можно не нада 😅). У меня пропитаться не успели 🤣 их съели сразу.
Приятного всем аппетита!❤ Жду вашей поддержки лайками, комментариями сохраненками.
#рецептыдлядушиижелудка #несложныерецепты #люблюготовить #мойпервыйблог #люблювкуснопоесть #люблюеду #люблюсладкое