Здравствуйте мои любимые подписчики и случайные читатели!
Скажите вы любите винегрет? А просто квашенную капусту? Я люблю и моя семья тоже. Однако в магазинах не всегда продают вкусную капусту, чаще она похожа на тряпку, бумагу или еще что-то, да к тому же совершенно не хрустит. И поэтому я предлагаю вам рецепт проверенный временем. С ним капуста всегда получается вкусной и хрустящая. Итак начнем пожалуй!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1,5 кг
Морковь - 1 шт большая
Соль - 1 столовая ложка без горки
Приготовление:
Капусту вымыть и мелко нашинковать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Все тщательно перемешать с добавлением соли. Далее уложить все в глубокую миску или кастрюлю и поставить под пресс. Я просто накрываю крышкой меньшего диаметра и сверху ставлю трехлитровую банку компота 😊. Все убрать с глаз долой, например на балкон или в дальний угол кухни на сутки. Через сутки поднимите пресс и перемешайте капусту. Это поможет ей лучше просолиться. Затем снова под пресс еще на сутки. По истечении срока попробуйте капусту на вкус. Она должна быть кисленькой, но при этом останется хрустящей. Готовую капусту переложить в банку и отправьте в холодильник. Её можно есть просто так, добавлять в салаты или приготовить вареники с капустой (очень вкусно, если интересно могу написать и их рецепт, пишите в комментариях нужно или нет?!).
Приятного аппетита! И до новых встреч!