Кабачки, фаршированные грибами

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка средних размеров;
• 300 г свежих грибов;
• Треть стакана риса;
• 1 луковица;
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ст. сметаны;
• 2 ст.л. тёртого сыра;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожуры.
2. Разрезать на 2-3 части.
3. Удалить середину, посолить.
4. Дать стечь соку.
5. Лук мелко нашинковать.
6. Обжарить на сливочном масле.
7. Добавить мелко рубленные (хорошо промытые) грибы.
8. Обжарить 3-5 минут.
9. Добавить промытый рис и неполный стакан воды.
10. Тушить до полуготовности риса.
11. Добавить соль и перец.
12. Начинить кабачки фаршем.
13. Выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом.
14. Запекать 10-15 минут.
15. Вынуть из духовки.
16. В каждый кабачок положить ложку сметаны.
17. Посыпать твёрдым сыром.
18. Запекать до образования румяной корочки (3-5 минут).

Всем приятного аппетита!