Хочется побаловать себя или удивить гостей необычным и вкусным десертом? Тогда этот рецепт для тебя ❤️
📝Ингредиенты для безе:
✅Яйца С0 – 6 шт
✅Сахарная пудра – 250 гр
✅Сок лимона или лимонная кислота – 1 ч.ложка
✅Кукурузный крахмал - 1 ч.ложка
📝Ингредиенты для крема:
✅Сливки 33% - 150 мл
✅Творожный сыр (Cremette) – 120 гр
✅Сахарная пудра (по вкусу) - 80 гр.
✅Ароматизатор ванили (по желанию) - 4-5 капли
✅Свежая клубника - 200 - 250 гр
📝Приготовление:
1. Охлажденные белки влить в миску. Начать взбивать на медленной скорости, до образования легко пены.
2. Постепенно увеличивая скорость миксера, добавляем сахарную пудру.
3. Сразу вслед за пудрой, добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал (не используем картофельный! Из-за этого меренга может не подняться).
Так взбивать до образования устойчивых пиков (получившаяся меренга не должна выливаться) .
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить меренгу, разровнять и отправить в заранее разогретую духовку.
5. Выпекать при 140 градусах около 40-50 минут. Должна образоваться легкая золотистая корочка ( или если тронуть пальцем, она не должна прилипать к руке). Главное не передержать!
6. Вынимаем из духовки готовую меренгу, аккуратно переворачиваем на бумагу или силиконовый коврик, удаляем нашу пергаментную бумагу. Даем остыть.
Пока получившаяся меренга остывает, приготовим крем:
1. В отдельной емкости взбиваем охлажденный сливки и творожный сыр Cremette.
2. Добавляем сахарную пудру (ориентируемся по вкусу) и взбиваем до образования плотной консистенции
3. Смазываем нашу уже остывшую меренгу кремом толщиной около 0.5 см.
4. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1-1,5 см.
5. Далее выкладываем нарезанную кубиками клубнику, и сворачиваем рулет аккуратно приподнимая коврик. Главное все делать аккуратно и не спеша)))
6. Далее украшаем наш рулет. Можно украсить оставшейся клубникой и кремом используя насадку закрытая звезда.
7. Отправляем наш рулет пропитаться в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита ❤️
Ссылка на мой Instagram https://www.instagram.com/konditer_den/